La tourte bretonne au fruit de mer est une variante savoureuse de la tourte bretonne traditionnelle, qui met en avant les trésors de la mer dans une délicieuse préparation culinaire. Originaire de la région côtière de Bretagne, en France, cette tourte est un véritable hommage à la richesse de la cuisine maritime bretonne. Elle marie habilement les délices de l’océan, tels que les crevettes, les moules, les coquilles Saint-Jacques et parfois même le homard, avec la pâte feuilletée croustillante et beurrée typique de la tourte bretonne.
Tourte bretonne
Nous plongerons dans l'univers de la tourte bretonne au fruit de mer, en explorant ses ingrédients essentiels, et sa préparation. Préparez-vous à un voyage culinaire passionnant à la découverte de cette délicieuse spécialité bretonne.
Ingrédients
2 pâte feuilletée
800 g poireaux
500 g fruits de mer mélangés 
25 cl crème fraîche épaisse
1 oignon
2 c.à.s farine
3 œufs
1 jaune d’œuf
1 c.à.s huile végétale 
sel
Préparation
- faire les poireaux cuire à l'eau, Puis leségoutter en pressant pour exprimer un maximum de liquide.
- Leseffilocher puis les couper. Réserver.
- Ciselerun gros oignon. Le faire revenir dans l'huile à feu vif en remuant sans cessejusqu'à ce qu'il commence à dorer un peu.
- Ajouter lesfruits de mer et remuer pendant 5minutes sur feu vif.
- Préchaufferle four à 180°C. 6. Ajouter les poireaux qui avaient été réservés.Puis lafarine et bien mélanger.
- Verser lacrème fraîche et mélanger à nouveau. Saler au goût. Puis Casser les œufs et lesmélanger à la préparation.
- Étalerune des deux pâtes feuilletées dans un moule à manqué en conservant le papierqui permet à la pâte de se dérouler, le démoulage en sera plus facile.
- Remplirla pâte qui se trouve dans le moule avec l'appareil aux poireaux et aux fruitsde mer.
- Poser laseconde pâte feuilletée sur le dessus et rouler les bords vers l'intérieur dumoule. Appuyer avec les dents d'une fourchette (légèrement) sur les bords afinde faire adhérer les pâtes ensemble.
- Verser un jaune d’œufdans un bol et mélanger avec un pinceau. puis passer le jaune d’œuf sur ledessus de la tourte afin qu'elle soit bien dorée en cuisant et pratiquer unecheminée au centre de la tourte à l'aide d'un morceau de papier sulfurisérouloté.
- Cettecheminée permet à la vapeur de s'échapper de l'intérieur vers l'extérieur sansfaire exploser la croûte.
- En fournerpour 50 minutes.
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