Découvrez comment préparer un délicieux gâteau japonais moelleux et rebondissant en suivant cette recette étape par étape. Avec des ingrédients simples tels que la farine à gâteau, le beurre fondu, les œufs et le sucre, vous pourrez créer un dessert léger et aérien qui ravira vos papilles. Suivez nos instructions détaillées pour réussir ce gâteau à la texture parfaite, idéal pour une occasion spéciale ou tout simplement pour vous faire plaisir.
Apprenez à mélanger les ingrédients secs et liquides, à monter les blancs d’œufs en neige et à les incorporer délicatement pour obtenir une pâte légère. En suivant nos conseils pour la cuisson et le refroidissement, vous obtiendrez un gâteau doré et moelleux, prêt à être savouré. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez vous avec ce dessert japonais traditionnel revisité avec une texture irrésistible !
Gâteau Coton Moelleux : Recette et Instructions Étape par Étape
Pour réaliser le gâteau japonais le plus moelleux et rebondissant, suivez ces instructions étape par étape :
Ingrédients
100 g de farine
75 g de beurre fondu
60 ml de lait
Extrait de vanille facultatif
6 gros œufs
80 g de sucre en poudre
Préparation
- Préparation : Préchauffez votre four à 160°C (320°F). Préparez un bain-marie en plaçant un grand plat rempli d'eau chaude sur la grille la plus basse de votre four. Cela créera de la vapeur et aidera à garder le gâteau humide.
- Préparez les ingrédients : Mesurez 100g de farine à gâteau et tamisez là au moins une fois pour qu'elle soit légère et aérée. Faites fondre 75g de beurre et laissez le refroidir légèrement. Mesurez 60ml de lait et ayez de l'extrait de vanille prêt si désiré.
- Mélangez les ingrédients secs: Dans un bol, mélangez la farine tamisée avec le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez les ingrédients liquides : Versez le lait et mélangez bien. Si désiré, ajoutez une goutte d'extrait de vanille pour la saveur.
- Préparez le mélange d'œufs: Dans un autre bol, séparez 6 gros œufs. Battez légèrement les jaunes d'œufs et ajoutez lès au mélange de farine-beurre-lait. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Montez les blancs d'œufs: À l'aide d'un batteur électrique, fouettez les blancs d'œufs à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement 80g de sucre en poudre, en continuant de fouetter jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Cela prendra quelques minutes.
- Combinez les mélanges: Incorporez délicatement un quart des blancs d'œufs montés en neige dans la pâte pour l'alléger. Ensuite, pliez soigneusement le reste des blancs d'œufs dans la pâte jusqu'à ce qu'elle soit presque homogène. Soyez délicat pour conserver la légèreté des blancs d'œufs.
- Préparez le moule à gâteau: Tapissez un moule à gâteau avec une grande feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez le papier avec du beurre fondu pour éviter que le gâteau ne colle.
- Versez la pâte: Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé, en l'étalant uniformément.
- Éliminez les bulles d'air: Tappez doucement le moule à gâteau sur le comptoir quelques fois pour éliminer les grosses bulles d'air.
- Cuisson : Placez soigneusement le moule à gâteau dans le four préchauffé sur la grille la plus basse, au-dessus du bain-marie. Faites cuire pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement et service : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, transférez le sur une grille à pâtisserie pour qu'il refroidisse complètement avant de le trancher et de le servir.
- Dégustez votre délicieux et moelleux gâteau japonais !
Conseils / Astuces
Le temps de préparation est d'environ 20 minutes, tandis que le temps de cuisson est d'environ 60 minutes, pour un total d'environ 1 heure et 20 minutes.
Voici quelques astuces pour réussir cette recette :
- 1. Assurez vous de tamiser la farine pour obtenir une texture légère et aérée dans le gâteau.
- 2. Lorsque vous incorporez les blancs d'œufs montés en neige dans la pâte, faites le délicatement pour préserver la légèreté du mélange.
- 3. Utilisez un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- 4. Tapotez légèrement le moule sur le comptoir avant de mettre au four pour éliminer les bulles d'air et obtenir une texture uniforme.
- 5. Placez le gâteau sur la grille la plus basse du four et utilisez un bain-marie pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu'il ne dessèche.
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