Découvrez la recette traditionnelle des délicieux biscuits Vanillekipferl. Ces petits croissants sablés à la vanille sont parfaits pour accompagner votre café ou thé. Avec leur texture fondante et leur délicat parfum de vanille, ils feront sensation à tout moment de la journée.
Recette Biscuits Vanillekipferl Traditionnel
Apprenez à préparer les délicieux biscuits Vanillekipferl, une tradition autrichienne parfaite pour les fêtes de fin d'année!
Ingrédients
250 g de farine
200 g de beurre doux froid
70 g de sucre glace
100 g de poudre d'amandes
2 gros jaunes d'oeufs
1 c.à.s de lait froid
1 sachet de sucre vanillé
1 petite pincée de sel
Pour l'enrobage :
- 60 g de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation
- Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez-y le beurre froid coupé en cubes. Mélangez jusqu'à obtenir une texture sablée.
- Ajoutez le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, le lait, la poudre d'amandes et les jaunes d'oeufs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant 30 secondes, puis laissez reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez vos plaques de cuisson avec des feuilles de cuisson.
- Façonnez la pâte en forme de cylindre d'un diamètre d'environ 5 cm et coupez des tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Formez-les en croissants et déposez-les sur votre plaque de cuisson.
- Laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Pendant ce temps, préparez le mélange de sucre glace et de sucre vanillé. Tamisez-le dans un bol.
- Dès que les biscuits sont cuits, déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir pendant 1 minute.
- Enrobez les biscuits chauds dans le mélange de sucre et de sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts.
- Laissez-les refroidir complètement avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte hermétique.
Conseils / Astuces
- Avec leur saveur délicate et leur texture sablée, ces biscuits Vanillekipferl sont parfaits pour toutes les occasions. Que ce soit pour une pause gourmande en solo ou pour impressionner vos invités lors d'un goûter, ces petites gourmandises sauront ravir les papilles de tous.
- Une astuce pour réussir parfaitement vos biscuits Vanillekipferl est de bien surveiller la cuisson. Veillez à ne pas les laisser trop longtemps au four afin qu'ils conservent leur texture fondante. Il est préférable de les retirer du four dès qu'ils commencent à dorer légèrement sur les bords. De plus, pour obtenir une forme parfaite de croissant, vous pouvez utiliser un guide ou un moule spécifique pour façonner la pâte. Cela vous aidera à obtenir des biscuits réguliers et esthétiques. Enfin, n'oubliez pas de les enrober généreusement dans le mélange de sucre glace et de sucre vanillé pour une touche finale irrésistible.
- Le temps de préparation pour les Vanillekipferl est d'environ 30 minutes, ce qui comprend la préparation de la pâte, la découpe et le façonnage des biscuits. Quant au temps de cuisson, il est d'environ 8 à 10 minutes par fournée, à une température de 180°C (350°F). Il est recommandé de surveiller la cuisson de près pour s'assurer que les biscuits ne brunissent pas trop. Une fois cuits, il faut ajouter un temps supplémentaire d'environ 1 à 2 minutes pour enrober les biscuits dans le mélange de sucre glace et de sucre vanillé. En résumé, le temps total pour préparer et cuire les Vanillekipferl est d'environ 40 à 45 minutes.
Nutrition
Calories: 69kcalCarbohydrates: 7gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 9mgSodium: 34mgPotassium: 6mgFiber: 0.3gSugar: 3gVitamin A: 101IUCalcium: 6mgIron: 0.3mg
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