Découvrez une recette simple et délicieuse pour préparer des Kokoskipferl, ces irrésistibles biscuits à la noix de coco qui fondent en bouche. Dans cette recette, vous apprendrez à torréfier la noix de coco pour en intensifier la saveur, puis à préparer une pâte sablée à base de beurre, de farine et de vanille. Enfin, vous façonnerez ces petites merveilles en forme de croissants avant de les cuire et de les saupoudrer d’un mélange sucré de sucre glace et de sucre vanillé. Ces Kokoskipferl sont parfaits pour accompagner une pause thé ou café, et leur texture sablée en fait des biscuits irrésistibles pour toute la famille. Essayez cette recette dès maintenant et régalez vous avec ces délices sucrés !
Kokoskipferl : La recette des délicieux croissants à la noix de coco
Découvrez la recette des Kokoskipferl à la noix de coco : un délice fondant à savourer à tout moment de la journée !
Ingrédients
35 g de sucre en poudre
1 pincée de cannelle
120 g de beurre doux ramolli
140 g de farine tout usage
50 g de noix de coco râpée et torréfiée
1/2 c.à.c d'extrait de vanille
Pour la finition :
60 g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
Préparation
Pour la pâte :
- Commencez par torréfier la noix de coco râpée sur une plaque pendant environ 10 minutes à 150 °C. Ensuite, réduisez là en poudre à l'aide d'un mixeur avec une pincée de cannelle.
- Ajoutez le sucre à la noix de coco et mixez à nouveau. Dans un bol ou un robot équipé d'une feuille, mélangez cette poudre avec le beurre ramolli, la vanille liquide et la farine jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez là reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faciliter sa manipulation, bien que vous puissiez également la travailler directement.
Pour le façonnage :
- Si vous disposez d'un moule adapté, le processus est simple : prélevez de petits morceaux de pâte d'environ 10 g, roulez-les et garnissez-en chaque empreinte du moule. Enlevez l'excédent de pâte avec une spatule ou le dos d'un couteau.
- Sinon, légèrement farinez votre plan de travail. Divisez la pâte en quatre parts égales et formez quatre boudins identiques d'environ 16 cm de long. Coupez-les ensuite en tronçons de 2 cm.
- Façonnez chaque morceau en forme de croissant en vous aidant d'un petit verre. Disposez les Kokoskipferl sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Finition et cuisson des délicieux Kokoskipferl:
- Préchauffez votre four à 170 °C en mode chaleur tournante. Enfournez les biscuits pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez-les reposer quelques minutes après la cuisson, puis démoulez-les délicatement sur une grille. Laissez-les refroidir complètement avant de passer à l'étape suivante.
- Dans un bol, mélangez le sucre glace et le sucre vanillé. Enrobez chaque Kokoskipferl refroidi dans ce mélange, en assurant une couverture uniforme.
- Ces biscuits sont délicieux dès leur sortie du four, mais leur saveur s'intensifie encore après une nuit dans une boîte en métal. Leur texture sablée et leur goût fondant en bouche en font un véritable régal à savourer à tout moment de la journée !
- N'oubliez pas l'étape cruciale de la torréfaction de la noix de coco, car elle apporte une saveur incomparable à ces délicieux croissants à la noix de coco.
Conseils / Astuces
1. Torréfiez correctement la noix de coco : Prenez le temps de torréfier la noix de coco pour libérer ses arômes. Veillez à ne pas la brûler, car cela peut altérer son goût.
2. Utilisez du beurre ramolli : Assurez vous que le beurre soit à température ambiante pour faciliter le mélange avec les autres ingrédients et obtenir une pâte homogène.
3. Ne pas trop manipuler la pâte : Manipulez la pâte avec précaution pour éviter qu'elle ne devienne trop chaude, ce qui pourrait rendre les biscuits moins sablés.
4. Laissez refroidir les biscuits avant de les saupoudrer de sucre : Attendez que les Kokoskipferl soient complètement refroidis avant de les enrober de sucre glace et de sucre vanillé pour éviter qu'ils ne collent.
5. Stockez-les correctement : Conservez les biscuits dans une boîte en métal hermétique pour préserver leur texture sablée et leur fraîcheur.
Avec ces conseils, vous êtes prêt à régaler vos proches avec des Kokoskipferl savoureux et irrésistibles !
3. Ne pas trop manipuler la pâte : Manipulez la pâte avec précaution pour éviter qu'elle ne devienne trop chaude, ce qui pourrait rendre les biscuits moins sablés.
4. Laissez refroidir les biscuits avant de les saupoudrer de sucre : Attendez que les Kokoskipferl soient complètement refroidis avant de les enrober de sucre glace et de sucre vanillé pour éviter qu'ils ne collent.
5. Stockez-les correctement : Conservez les biscuits dans une boîte en métal hermétique pour préserver leur texture sablée et leur fraîcheur.
Avec ces conseils, vous êtes prêt à régaler vos proches avec des Kokoskipferl savoureux et irrésistibles !Nutrition
Calories: 65kcalCarbohydrates: 7gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 8mgSodium: 25mgPotassium: 14mgFiber: 0.4gSugar: 3gVitamin A: 94IUVitamin C: 0.02mgCalcium: 2mgIron: 0.3mg
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