Ces beignets de courgettes sont une véritable gourmandise croustillante, idéale pour un apéritif ou un snack léger. Leur pâte légère, enrichie de courgettes râpées, de persil frais, de menthe et d’ail, offre une explosion de saveurs. Faciles à préparer, ces beignets sont dorés à la perfection et peuvent être servis chauds pour un plaisir optimal.
Beignets de Courgettes : Un Délice Croustillant et Savoureux
Savourez ces beignets de courgettes croustillants et savoureux. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un apéritif ou un snack léger. Garnis de persil, menthe et ail.
Ingrédients
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs entiers
1 c.à.s d’huile d’olive
½ verre d’eau
2 courgettes moyennes
Persil plat au goût
4 à 5 feuilles de menthe
1 gousse d’ail
Sel et poivre du moulin
Huile pour la friture
Préparation
Préparer les courgettes :
- - Lavez et essuyez les courgettes. Râpez-les puis salez-les.
- - Laissez-les égoutter dans une passoire pendant 1 heure pour éliminer l'excès d'eau.
Préparer la pâte :
- - Dans un grand saladier, mélangez les œufs battus avec la farine et la levure chimique.
- - Ajoutez l’eau et l’huile d’olive, puis incorporez les courgettes râpées.
- - Ajoutez le persil plat et la menthe ciselés, ainsi que l’ail écrasé.
- - Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Assaisonnez avec du sel et une pincée de poivre.
Cuisson des beignets :
- - Chauffez l’huile pour friture dans une grande poêle ou une friteuse. L’huile ne doit pas être trop chaude pour éviter que les beignets brûlent avant d’être cuits à l’intérieur.
- - Déposez des petits tas de pâte dans l’huile chaude, en les espaçant. Faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Finition :
- - Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- - Servez les beignets chauds, pour un maximum de croustillant et de saveur.
Conseils / Astuces
Conseils :
- Assurez-vous que les courgettes sont bien égouttées pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
- Ne surchargez pas la poêle pour permettre aux beignets de cuire uniformément.
- Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour varier les saveurs.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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