Ces mini muffins moelleux au chocolat sont un délice irrésistible, parfaits pour une pause gourmande. Avec une texture aérienne et un goût riche en chocolat, ils feront le bonheur des petits et grands. La simplicité de cette recette la rend accessible à tous, et le résultat final est digne des meilleures pâtisseries. Que vous les dégustiez nature ou accompagnés d’un coulis, ces muffins sauront satisfaire les amateurs de chocolat.
Mini muffins moelleux au chocolat faciles et gourmands
Préparez ces délicieux mini muffins moelleux au chocolat en seulement 15 minutes ! Une recette facile, rapide et gourmande, parfaite pour un goûter ou un dessert, avec un cœur fondant et chocolaté.
Ingrédients
250 g de chocolat pâtissier
150 g de sucre
8 œufs
40 g de beurre
50 g de farine
1 pincée de sel
Préparation
- Préparez les ingrédients et le four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, faites fondre le chocolat pâtissier au bain-marie en y ajoutant la moitié du beurre (20 g). Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Préparez les œufs et la pâte : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les blancs de côté au frais. Blanchissez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez ensuite la farine tamisée au mélange.
- Montez les blancs en neige : Sortez les blancs d’œufs du réfrigérateur et montez-les en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la préparation des jaunes en veillant à ne pas casser les blancs. Ajoutez ensuite le chocolat fondu en mélangeant doucement avec de grands mouvements circulaires pour garder l’aération de la pâte.
- Remplissez les moules : Beurrez légèrement vos moules à muffins ou utilisez des caissettes en papier pour éviter que les muffins ne collent. Versez la pâte dans chaque moule, en les remplissant aux deux tiers.
- Cuisson : Enfournez vos mini muffins pour 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau, elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir : Laissez vos muffins refroidir avant de les démouler. Servez-les avec un coulis de menthe ou de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.
Conseils / Astuces
Conseils :
- Pour des muffins encore plus gourmands, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte avant de les enfourner.
- Remplacez le beurre par de l’huile de coco pour une variante plus légère.
- Ces muffins se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Pour 15 muffins
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20-25 minutes
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