L’omelette aux cèpes est une délicieuse fusion entre la simplicité d’une omelette classique et les riches saveurs de cèpes sauvages. Ce plat incarne la quintessence de la cuisine automnale, avec des champignons de forêt frais qui confèrent une touche de terroir à un plat de tous les jours. Sa préparation est à la portée de tous, qu’on soit novice en cuisine ou chef aguerri.
Omelette aux cèpes
Dans notre recette nous vous invitons à Découvrir comment sublimer des ingrédients simples. Suivez-nous à la découverte de cette recette réconfortante et délicieuse, parfaite pour un repas chaud et gourmand.
Ingrédients
250 g cèpes frais 
4 œufs
beurre 
poivre 
sel
ail
persil
Préparation
- Choisissez de bon gros cèpe frais, nettoyez-le, coupez-le en petit bout.
- Dans un saladier, battez les 9 œufs, salez, poivrez, et ajoutez un peu d'ail et du persil.
- Mettre un poêle beurré sur le feu
- lorsque le poêle devienne très chaud y faites revenir le cèpes
- Une fois que le cèpe est réduit, ajoutez le mélange d'œufs en baissant le feu
- Laissez cuire quelques minutes le temps que les œufs se figent en omelette
- saupoudrer de persil avant de servir chaud
Conseils / Astuces
astuces :
1_Choix des cèpes : Optez pour des cèpes frais de qualité. Cherchez des champignons fermes, sans taches ni signes de détérioration. Les cèpes sauvages apportent une saveur intense, mais les cèpes de culture sont également une option. 2_Nettoyez soigneusement les cèpes : Les cèpes ont tendance à retenir la saleté et le sable. Nettoyez-les en utilisant une brosse à champignons ou un chiffon humide pour éliminer toute impureté. Évitez de les tremper dans l'eau, car ils absorbent rapidement l'humidité. 3_Ajoutez les cèpes au bon moment : Ajoutez les cèpes sautés aux œufs battus lorsque ces derniers commencent à prendre, mais ne sont pas encore complètement cuits. 4_Personnalisez avec des herbes et du fromage : Les herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette ajoutent de la fraîcheur à l'omelette. Vous pouvez également saupoudrer du fromage râpé sur le dessus, comme du parmesan, pour plus de saveur. 5_Accompagnements : Servez l'omelette aux cèpes avec une salade verte, des toasts ou des pommes de terre sautées pour un repas complet. Suivez-nous sur Insta pour des recettes gourmandes !Mention @recette4saisons
