Les chouquettes à la crème pâtissière sont une délicieuse pâtisserie française qui marie l’élégance de la cuisine française à la simplicité d’une bouchée sucrée. Ces petites merveilles croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur sont un véritable délice pour les amateurs de pâtisseries. Leur préparation nécessite un peu d’effort, mais le résultat en vaut la peine.
Chouquettes à la crème pâtissière
Les chouquettes à la crème pâtissière sont une délicieuse pâtisserie. Leur recette ,bien que semblant élaborée, peut être réalisée avec succès à la maison . Un petit effort pour tous les gourmands.
Ingrédients
170 g farine
130 g beurre
5 œufs
15 cl eau
15 cl lait
2 c.à.s sucre
1 pincée sel
Sucre perlé
Crème pâtissière
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une grande casserole, versez l'eau et le lait. Ajoutez le sel ainsi que le sucre.
- Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Portez à ébullition sur feu doux.
- Lorsque le beurre est fondu, versez la farine tamisée rapidement en une seule fois, puis remuez vivement à la cuillère en bois pendant quelques instants.
- Quand la pâte se décolle des parois de la casserole et s'assèche, retirez la casserole du feu et ajoutez un œuf.
- Battez à l'aide d'un batteur électrique pour bien incorporer l'œuf puis ajoutez le deuxième (toujours en continuant de battre au batteur électrique). Faites de même avec tous les œufs.
- Transférez la pâte à choux dans une poche douille lisse, puis dressez des petits choux sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
- Humidifier très légèrement le dessus des choux et appuyez délicatement avec votre doigt pour uniformiser les choux.
- Parsemez-les de sucre perlé, puis enfournez pendant 20 minutes.
- A la sortie du four, laissez refroidir vos chouquettes sur une grille puis, faites un petit trou en dessous de chacune d'entre elles (pour les garnir).
- Remplissez une poche à douille de crème pâtissière et garnissez-en vos chouquettes.
Conseils / Astuces
VARIANTES DES CHOUQUETTES
Les chouquettes classiques sont délicieuses, mais il existe de nombreuses variantes créatives que vous pouvez essayer pour apporter une touche personnelle à cette pâtisserie. Voici quelques idées de variantes de chouquettes : 1_Chouquettes au chocolat : Vous pouvez incorporer des pépites de chocolat dans la pâte à choux pour des chouquettes au chocolat. Vous pouvez également saupoudrer du cacao en poudre sur le dessus avant la cuisson. 2_Chouquettes au citron : Ajoutez du zeste de citron râpé à la pâte à choux pour une saveur citronnée rafraîchissante. Vous pouvez également glacer les chouquettes avec un glaçage au citron après la cuisson. 3_Chouquettes aux fruits : Incorporez des petits morceaux de fruits (comme des fraises, des framboises ou des bleuets) dans la pâte à choux pour des chouquettes aux fruits. Garnissez-les de crème pâtissière ou de chantilly. 4_Chouquettes salées : Vous pouvez créer des versions salées de chouquettes en ajoutant du fromage râpé, des herbes fraîches, ou même des graines (comme des graines de sésame) à la pâte. Remplissez-les avec du fromage à la crème ou du jambon et du fromage. 5_Chouquettes au caramel : Après la cuisson, plongez les chouquettes dans un caramel chaud pour les enrober d'une délicieuse couche sucrée et croustillante. 6_Chouquettes aux noix : Incorporez des noix hachées (comme des noix de pécan ou des noisettes) à la pâte à choux pour une texture croquante et une saveur de noix. 7_Chouquettes colorées : Ajoutez des colorants alimentaires à la pâte pour créer des chouquettes colorées. Elles sont parfaites pour les fêtes et les événements spéciaux. 8_Chouquettes fourrées : Coupez les chouquettes en deux et garnissez-les avec de la confiture, de la pâte à tartiner, ou de la crème glacée pour une version fourrée. Suivez-nous sur Insta pour des recettes gourmandes !Mention @recette4saisons
