La tarte à la citrouille, un classique incontournable de l’automne, incarne parfaitement la chaleur et la saveur de cette saison. Cette délicieuse pâtisserie est souvent associée à des moments chaleureux en famille.
Tarte à la citrouille
La tarte à la citrouille est préparée à partir d'une garniture à base de purée de citrouille, de cannelle et de muscade, qui confère à la tarte son goût riche et épicé. Cette garniture est ensuite délicatement déposée sur une croûte croustillante pour créer un équilibre parfait entre le crémeux et le croustillant.
Ingrédients
1 Pâte feuilletée
500 g Potiron 
170 g Sucre 
2 œuf
14 cl Crème liquide entière 
1 c.à.c Cannelle en poudre 
1 c.à.c Gingembre en poudre 
1 pincée Muscade
Préparation
- Faites cuire la chair de potiron dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 min environ.
- Égouttez et réduisez en purée. Réservez.
- Disposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min (four préchauffé à 170°C).
- Dans un saladier, mélangez la purée de potiron, les œufs, le sucre, la crème liquide et les épices.
- Versez cette préparation sur le fond de tarte précuit.
- Enfournez la tarte à la citrouille pendant environ 1 heure à 150°C.
- Lorsque la garniture est bien ferme, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la déguster.
Conseils / Astuces
Les avantages de la citrouille pour votre bien-êtreµ
1_Riche en vitamines : La citrouille est une excellente source de vitamines essentielles, en particulier la vitamine A, qui est bénéfique pour la vision, la croissance des os et le système immunitaire. Elle contient également des vitamines C et E, qui ont des propriétés antioxydantes.
2_Faible en calories : La citrouille est un légume à faible teneur en calories, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui surveillent leur poids.
3_Riche en fibres : Elle est une bonne source de fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion, aide à maintenir un poids sain et peut contribuer à la régulation de la glycémie.
4_Apport en minéraux : La citrouille est riche en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer, qui sont essentiels pour la santé cardiaque, la régulation de la pression artérielle et la formation des globules rouges.
5_Source d'antioxydants : Les antioxydants présents dans la citrouille, tels que le bêta-carotène, contribuent à réduire le stress oxydatif, protégeant ainsi les cellules et contribuant à la santé de la peau.
6_Amélioration de la vision : La citrouille est une excellente source de bêta-carotène, qui est essentiel pour la santé des yeux et peut réduire le risque de maladies oculaires liées à l'âge, comme la dégénérescence maculaire.
7_Régulation de la glycémie : Les composés présents dans la citrouille peuvent contribuer à la régulation de la glycémie, ce qui en fait un choix judicieux pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
8_Favorise la santé cardiaque : Les nutriments de la citrouille, en particulier le potassium, peuvent aider à réduire la pression artérielle, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
9_Soutien à la santé de la peau : Les vitamines C et E présentes dans la citrouille sont bénéfiques pour la santé de la peau, aidant à maintenir son élasticité et à réduire les signes du vieillissement.
10_Renforcement du système immunitaire : Les vitamines et les antioxydants de la citrouille contribuent au renforcement du système immunitaire, aidant à lutter contre les infections et les maladies.
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