Le gaspacho andalou est une soupe froide emblématique de l’Andalousie en Espagne. Rafraîchissant et plein de saveurs, ce plat estival est idéal pour les journées chaudes. Suivez notre recette traditionnelle pour préparer un délicieux gaspacho andalou chez vous.
Recette du Gaspacho Andalou Traditionnel
Découvrez la recette traditionnelle du gaspacho andalou, une soupe froide rafraîchissante à base de tomates, concombre, poivron et ail. Parfait pour l'été !
Ingrédients
8 tomates
1 poivron vert
1 gousse d'ail
1 concombre taille moyenne
250 ml d'huile d'olive
50 ml de vinaigre de Xérès
100 g de pain rassis
250 ml d'eau froide (directement du réfrigérateur)
sel et poivre
1/2 oignon rouge (facultatif)
1 pincée de cumin
Préparation
- Dans le bol de votre mixeur ou blender, ajoutez le pain rassis et l'eau froide.
- Coupez en morceaux grossiers les tomates, le poivron (après avoir enlevé les graines et la tige), le concombre (que vous pouvez peler), et l'oignon. Placez ces ingrédients dans le bol de votre mixeur ou blender. Ajoutez la gousse d'ail pelée, l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès.
- Mixez à vitesse maximale pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir la consistance parfaite. Personnellement, j'aime une texture un peu rustique pour le gaspacho, mais si vous le préférez, vous pouvez le passer au tamis. Ajustez l'assaisonnement en ajoutant un peu de sel et/ou de poivre.
- Transférez le gaspacho dans un récipient hermétique (ou couvrez-le de film plastique) et laissez-le reposer pendant quelques heures, voire toute une nuit au réfrigérateur.
- Au moment de servir, disposez de petits morceaux de tomates, de concombre et de poivron sur la table pour ceux qui le souhaitent, ainsi que du pain grillé, comme indiqué sur ma photo...
- Cette recette est prévue pour 6 portions en repas, donc n'hésitez pas à ajuster les quantités, surtout si vous la servez en apéritif ou en entrée.
Conseils / Astuces
Pour la décoration : ajoutez quelques dés de concombre, de poivron et de tomates finement taillés. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de quelques croûtons de pain grillé. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre, de piment d'Espelette ou tout autre assaisonnement de votre choix...
Le gaspacho andalou traditionnel est une soupe froide délicieuse, parfaite pour les journées chaudes d'été. Sa fraîcheur et ses saveurs vous transportent en Espagne. Servez-le en entrée ou en apéritif lors de repas en plein air, et profitez de cette spécialité espagnole authentique !
Le gaspacho andalou traditionnel est une soupe froide délicieuse, parfaite pour les journées chaudes d'été. Sa fraîcheur et ses saveurs vous transportent en Espagne. Servez-le en entrée ou en apéritif lors de repas en plein air, et profitez de cette spécialité espagnole authentique ! Suivez-nous sur Insta pour des recettes gourmandes !Mention @recette4saisons
