Le beurre de pommes épicé est une alternative saine et savoureuse aux confitures classiques. Avec une touche de cannelle, de muscade et d’épices mélangées, il offre une saveur réconfortante qui s’accorde parfaitement avec des tartines, du yaourt ou des pâtisseries. Préparé dans une mijoteuse, ce beurre de pommes est facile à réaliser, avec une cuisson lente qui intensifie les saveurs. Ce beurre de pommes faible en sucre est idéal pour un usage quotidien et peut être conservé jusqu’à trois semaines au réfrigérateur ou plus longtemps au congélateur.
Beurre de Pommes Épicé (faible en sucre) 🍎✨
Découvrez ce beurre de pommes épicé, faible en sucre et cuit lentement. Parfait pour tartiner ou accompagner vos desserts, il se conserve jusqu'à trois semaines au réfrigérateur. Essayez-le maintenant !
Ingrédients
1 kg de pommes à cuire environ 10 pommes moyennes
3 bâtons de cannelle
1 c.à.c de noix de muscade fraîchement râpée
1 c.à.c d’épices mélangées 4 épices
250 ml d'eau
100 g de sucre blanc
Préparation
- Préparer les pommes : Épluchez et évidez les pommes. Coupez-les en morceaux (vous pouvez les trancher en quartiers de 1 cm si vous le souhaitez). Déposez-les dans le bol en céramique de votre mijoteuse.
- Ajouter les épices : Ajoutez les bâtons de cannelle, la noix de muscade fraîchement râpée, les épices mélangées et l’eau dans la mijoteuse. Mélangez le tout. Note : Vous ajouterez le sucre à la fin, une fois la cuisson terminée.
- Cuisson lente : Placez le couvercle sur la mijoteuse et laissez cuire à basse température (LOW) pendant 12 à 24 heures. Remuez de temps en temps pour surveiller la texture.
- Réduire l’humidité : Environ 2 heures avant la fin de la cuisson, laissez le couvercle entrouvert pour permettre à l'excès d'humidité de s'évaporer. Le beurre de pommes doit être lisse et sans morceaux, avec une consistance épaisse.
- Ajuster le goût et la texture : Lorsque la texture vous convient, retirez les bâtons de cannelle et ajoutez le sucre progressivement, 50 g à la fois, en goûtant pour ajuster selon vos préférences.
- Mixer (optionnel) : Si vous préférez une texture encore plus lisse, utilisez un mixeur plongeant.
- Conservation : Versez le beurre de pommes dans des pots stérilisés, en laissant environ 2 cm d’espace en haut si vous souhaitez les congeler. Fermez bien avec un couvercle hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 à 3 semaines, ou placez au congélateur.
Conseils / Astuces
Conseils Pratiques 🧑🍳
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- Choix des pommes : Utilisez des pommes à cuire comme les Granny Smith ou les Bramley pour une texture parfaite.
- Épices : N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts ou à ajouter du gingembre pour une touche encore plus épicée.
- Stérilisation des pots : Assurez-vous que vos pots sont bien stérilisés pour une conservation optimale.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 12 à 24 heures (selon la texture souhaitée)
- Cette recette permet de réaliser environ 900 g à 1 kg de beurre de pommes.
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