La confiture de lait, une douceur incontournable, se prépare avec seulement trois ingrédients : du lait, du sucre et de la vanille. Cuite lentement, elle se transforme en une crème onctueuse et dorée, parfaite pour napper des crêpes, des tartines ou accompagner des desserts. Facile à réaliser, cette recette traditionnelle requiert du temps et de la patience, mais elle récompense avec une confiture au goût irrésistible. Idéale pour les gourmands, elle se conserve longtemps et devient un essentiel de votre cuisine maison.
Confiture de Lait Traditionnelle
Découvrez la confiture de lait maison, un incontournable des gourmandises sucrées. Avec seulement du lait, du sucre et de la vanille, cette crème onctueuse est parfaite pour accompagner vos desserts et goûters.
Ingrédients
1 litre de lait entier
500 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Préparation
- Préparez les ingrédients : Dans une grande casserole, versez 1 litre de lait, ajoutez 500g de sucre et une gousse de vanille fendue en deux. Grattez les graines pour libérer tout l'arôme.
- Portez à ébullition : Faites chauffer le mélange à feu moyen tout en remuant constamment. Lorsque le lait commence à bouillir, réduisez le feu au minimum.
- Laissez mijoter : Laissez la préparation frémir doucement pendant environ 2 heures. Remuez de temps en temps pour éviter que le fond ne brûle. Le mélange épaissira lentement et prendra une belle teinte dorée.
- Surveillez la texture : Lorsque la confiture atteint la consistance d'une béchamel épaisse et se colore comme un caramel clair, elle est prête. Retirez la gousse de vanille.
- Mise en pot : Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez et laissez refroidir. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur.
Conseils / Astuces
Conseils :
- Surveillance : Ne laissez jamais la préparation sans surveillance pour éviter qu'elle ne brûle.
- Texture idéale : Si vous préférez une confiture de lait plus fluide, réduisez légèrement le temps de cuisson.
- Utilisation : Cette confiture est parfaite pour tartiner des crêpes, des gaufres ou pour napper des glaces.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 2 heures
- Cette recette permet de remplir 2 à 3 pots de confiture.
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