Les croquants aux amandes sont des biscuits traditionnels, à la fois croquants et fondants, parfaits pour accompagner une tasse de café ou de thé. Cette recette simple et rapide, préparée avec des ingrédients du quotidien, allie la douceur de la vanille et le goût prononcé des amandes entières, offrant un équilibre parfait de saveurs et de textures.
Ces biscuits dorés sont légèrement sucrés, avec une texture craquante à l’extérieur et une saveur riche en amandes à l’intérieur. Faciles à préparer, ils se conservent longtemps et deviennent encore plus savoureux avec le temps, ce qui en fait une gourmandise idéale à avoir sous la main.
Que ce soit pour un goûter improvisé, pour offrir lors d’une occasion spéciale, ou simplement pour vous faire plaisir, les croquants aux amandes apportent une touche délicate et gourmande. À déguster à tout moment de la journée !
Croquants aux amandes : Biscuits croustillants et gourmands
Ingrédients
250 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
3 œufs
100 g d'amandes entières
Quelques gouttes de vanille liquide
Préparation
- Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C pour qu'il soit bien chaud au moment d'enfourner.
- Préparez le mélange sucre et œufs : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
- Incorporez la farine et la levure : Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez progressivement ce mélange au premier (œufs et sucre) tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit devenir un peu sèche et ferme.
- Ajoutez la vanille et les amandes : Versez quelques gouttes de vanille liquide dans la pâte, puis incorporez les amandes entières. Mélangez bien pour répartir uniformément les amandes.
- Façonnez les boudins : Sur un plan de travail fariné, formez des boudins de pâte d’environ 3 cm de large. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson : Enfournez les boudins pendant environ 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Coupez les biscuits : Laissez les boudins refroidir légèrement, puis découpez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Remettez les morceaux au four pour les faire durcir, quelques minutes supplémentaires suffiront.
- Laissez refroidir et dégustez : Sortez les croquants du four et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster. Ils deviendront encore plus croustillants en refroidissant.
Conseils / Astuces
- Variez les saveurs : Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes ou des pistaches pour varier les plaisirs.
- Une cuisson parfaite : Pour des croquants encore plus croustillants, laissez-les légèrement plus longtemps lors de la deuxième cuisson.
- Conservation : Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes (+ quelques minutes de refroidissement)
- Portions : 6 personnes
