Découvrez une recette simple et savoureuse de galette des rois aux pommes et aux amandes. Cette pâtisserie classique est parfaite pour célébrer l’Épiphanie en famille. Avec une crème d’amande onctueuse et des morceaux de pommes fondantes, chaque bouchée est un délice. Suivez nos instructions étape par étape et régalez vous de cette galette des rois faite maison.
Galette des Rois Pommes Amandes: Recette Traditionnelle Délicieusement Gourmande
Réalisez la traditionnelle galette des rois aux pommes et aux amandes pour l'Épiphanie. Une recette classique à savourer en famille!
Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 à 2 pommes selon la taille
Pour la crème d'amande :
100 g de beurre mou
100 g de sucre
120 g de poudre d'amande
2 œufs
1 c.à.c d'arôme d'amande ou de vanille
1 jaune d'œuf pour la dorure
Préparation
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
- Préparez la crème d'amande : Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez la poudre d'amande et mélangez bien.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez l'arôme d'amande ou de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
- Déroulez un des rouleaux de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Découpez une bande d'un centimètre tout autour du disque de pâte feuilletée.
- Étalez la crème d'amande au centre du disque de pâte, en laissant un bord libre.
- Placez les morceaux de pommes sur la crème d'amande.
- Cachez la fève dans la garniture.
- Badigeonnez le bord de la pâte avec un peu de jaune d'œuf.
- Déroulez le deuxième rouleau de pâte feuilletée et déposez-le délicatement sur la garniture.
- Appuyez sur les bords pour sceller la galette.
- À l'aide d'un couteau, faites des motifs décoratifs sur le dessus de la galette.
- Badigeonnez toute la surface de la galette avec le reste du jaune d'œuf pour qu'elle soit bien dorée à la cuisson.
- Enfournez la galette dans le four préchauffé à 220°C pendant environ 12 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
- Une fois cuite, laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Dégustez cette délicieuse galette des rois pommes amandes avec vos proches et profitez de ce moment convivial en attendant de découvrir qui trouvera la fève !
Conseils / Astuces
Cette recette de galette des rois aux pommes et aux amandes est conçue pour régaler 6 à 8 personnes, en fonction de la taille des parts.
Temps de préparation: Environ 20 minutes, pour préparer la crème d'amande et préparer la garniture.
Temps de cuisson: Environ 12 minutes à 220°C pour le premier temps de cuisson, puis encore 20 à 25 minutes à 180°C pour terminer la cuisson de la galette jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuce pour réussir la recette: Choisissez des pommes fermes, comme les Golden ou Granny Smith, pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles à la cuisson. Veillez également à ne pas surcharger la galette avec la garniture pour éviter tout débordement pendant la cuisson. Pour obtenir une belle dorure uniforme sur le dessus de la galette, utilisez un pinceau pour appliquer le jaune d'œuf avec soin avant de l'enfourner.
Astuce pour réussir la recette: Choisissez des pommes fermes, comme les Golden ou Granny Smith, pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles à la cuisson. Veillez également à ne pas surcharger la galette avec la garniture pour éviter tout débordement pendant la cuisson. Pour obtenir une belle dorure uniforme sur le dessus de la galette, utilisez un pinceau pour appliquer le jaune d'œuf avec soin avant de l'enfourner.Nutrition
Calories: 247kcalCarbohydrates: 16gProtein: 5gFat: 19gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.4gCholesterol: 92mgSodium: 98mgPotassium: 21mgFiber: 2gSugar: 13gVitamin A: 404IUVitamin C: 0.01mgCalcium: 44mgIron: 1mg
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