Plongez dans une expérience gustative acidulée et délicieusement crémeuse avec notre recette de lemon curd sans œuf. Cette préparation simple et rapide vous offre une touche d’éclat citronné à savourer avec vos desserts préférés ou à tartiner sur du pain frais pour une pause gourmande. Avec une texture onctueuse et un équilibre parfait entre acidité et douceur, ce lemon curd est un incontournable pour les amateurs de saveurs vives.
Notre recette vous guide étape par étape pour créer votre propre lemon curd en un clin d’œil. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation sans tracas, vous pourrez déguster cette délicieuse crème de citron en un rien de temps.
Du jus de citron frais, du sucre, une touche de lait, de la fécule de maïs et du beurre demi-sel sont les ingrédients de base de cette recette. Un soupçon de zeste de citron bio vient parfaire le tout pour une explosion de saveurs dans chaque cuillerée.
Suivez nos instructions simples pour préparer votre lemon curd : diluez la fécule de maïs dans le lait, chauffez doucement le jus de citron avec le sucre, incorporez le mélange de lait et de fécule pour épaissir, ajoutez le beurre et le zeste pour une touche finale pleine de peps.
Une fois prêt, versez votre lemon curd dans un pot, couvrez le et laissez le reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu’il prenne sa consistance parfaite.
Lemon Curd sans œuf pour des Desserts Éclatants de Saveurs
Ingrédients
120 g de jus de citron
25 g de lait
80 g de sucre
12 g de beurre demi-sel
12 g de fécule de maïs
Le zeste d'un citron bio
Préparation
Préparation de la base :
- - Commencez par diluer la fécule de maïs dans le lait. Assurez vous que le mélange soit bien lisse et homogène.
Cuisson :
- - Dans une casserole, versez le jus de citron et le sucre. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous, en remuant régulièrement.
Épaississement :
- - Ajoutez le mélange de lait et de fécule de maïs à la casserole. Continuez à chauffer doucement tout en remuant constamment avec un fouet. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance crémeuse.
Incorporation du beurre :
- - Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre demi-sel. Remuez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et intégré au mélange.
Zeste de citron :
- - Pour ceux qui aiment une touche d'acidité supplémentaire, ajoutez le zeste d'un citron bio râpé. Remuez pour bien mélanger.
Refroidissement et conservation :
- - Versez le lemon curd dans un pot propre et couvrez le hermétiquement ou filmez le au contact pour éviter la formation d'une peau en surface.
- - Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conseils / Astuces
- Bien que le zeste ne soit pas présent dans la recette originale, n'hésitez pas à l'ajouter si vous souhaitez une saveur plus vive et parfumée.
- Temps de préparation : Environ 10 minutes
- Temps de réfrigération : 2 heures
- Quantité : Environ 130 g de lemon curd
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