Si vous recherchez une douceur délicate alliant la douceur sucrée des macarons à l’acidité rafraîchissante du citron, notre recette des «Macarons Fourrés au Citron» est un choix parfait. Ces petits bijoux de pâtisserie équilibrés sont un plaisir pour les sens.
Macarons au Citron - Une Explosion de Fraîcheur en Bouche
Découvrez comment préparer des macarons fourrés au citron, une gourmandise délicate et rafraîchissante qui éveillera vos papilles
Ingrédients
Pour les macarons :
240 g de mélange de sucre Splenda
170 g d'amande en poudre
1 c.à.s de blancs d'œufs en poudre
5 gros blancs d'œufs à température ambiante
1 c.à.s de crème de tartre
Pour le lemon curd :
180 cl de jus de citron frais
2 c.à.s de zeste de citron fraîchement râpé
60 cl d'eau- 120 g de Splenda Mélange de sucre
4 jaunes œuf
Préparation
Pour préparer les macarons :
- Préchauffez votre four à 325 °F (163°C) et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduisez le mélange de sucre Splenda en une poudre fine.
- Dans un bol, combinez la moitié de la poudre d'édulcorant, la farine d'amande et les blancs d'œufs en poudre.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
- Incorporez progressivement le reste de la poudre d'édulcorant et battez pour bien mélanger. Ajoutez la crème de tartre et battez jusqu'à l'obtention de pics fermes.
- Délicatement, incorporez le mélange de farine d'amande dans les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Transférez la pâte dans une poche à douille équipée d'une large douille ronde. Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un sac en plastique refermable en coupant environ 1/2 pouce d'un coin.
- Pressez de petits disques de pâte d'environ 1 pouce de diamètre sur la plaque à pâtisserie préparée, puis laissez reposer pendant 20 minutes.
- Faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient pris, sans qu'ils ne prennent de couleur dorée. Ensuite, transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
- Pour assembler les macarons, déposez un peu de lemon curd sur le fond d'un macaron, puis placez un autre par-dessus pour former un sandwich. Répétez cette étape pour les autres macarons.
Pour préparer le lemon curd :
- Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients ensemble.
- Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, cela devrait prendre environ 10 minutes. Assurez-vous que le mélange frémit doucement, mais ne laissez pas bouillir.
Conseils / Astuces
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