Le Nougat de Tours est un gâteau traditionnel délicat, mêlant une base croquante à une macaronade douce et parfumée. La confiture d’abricots et les fruits confits apportent une touche de fraîcheur fruitée à ce dessert parfait pour un voyage gustatif. Sa texture fondante contraste avec la légère croûte caramélisée du sucre glace. Facile à préparer, il saura ravir les amateurs de desserts authentiques et gourmands.
Nougat de Tours traditionnel : Délice aux amandes et confiture
Découvrez le Nougat de Tours, un gâteau traditionnel mêlant confiture, amandes et macaronade légère. Facile à préparer, il vous séduira avec ses saveurs authentiques et sa texture fondante.
Ingrédients
130 g de farine
85 g de beurre mou
110 g de sucre glace
4 blancs d'œufs 1 1 œuf 
75 g de poudre d'amandes
50 g de confiture d'abricots
150 g de fruits confits optionnel, à mélanger à la confiture
Préparation
- Préparez la pâte : Mélangez le beurre mou avec 35g de sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez l'œuf, puis ajoutez la farine. Formez une boule de pâte et placez-la au réfrigérateur pour 30 minutes.
- Réalisez la macaronade : Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes avec 75g de sucre glace. Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange amande-sucre pour obtenir une macaronade légère.
- Assemblage : Étalez la pâte dans un moule beurré. Recouvrez-la avec une couche de confiture d'abricots (et de fruits confits si vous en utilisez). Versez la macaronade par-dessus en l’étalant uniformément.
- Cuisson : Saupoudrez généreusement de sucre glace et laissez reposer 10 minutes avant de saupoudrer une seconde fois. Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Dégustation : Une fois sorti du four, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Le Nougat de Tours est prêt à être dégusté, idéal pour un goûter ou pour accompagner un café. Ce gâteau se conserve bien plusieurs jours, mais il sera sûrement mangé bien plus vite !
Conseils / Astuces
Conseils :
- Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère d'arôme de vanille à la pâte.
- Si vous n'aimez pas les fruits confits, optez pour des éclats de fruits secs ou du zeste de citron pour un côté acidulé.
- Le Nougat de Tours se conserve très bien dans une boîte hermétique, idéal pour prolonger le plaisir.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- 6 à 8 personnes
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