Bienvenue dans l’univers délicieux du Pain de Mie, ce pain de sandwich moelleux d’origine française. Cette recette, transmise de génération en génération, vous emmènera dans un voyage culinaire où la simplicité rencontre la finesse. Le Pain de Mie, également appelé «pullman loaf» ou «pain de sandwich,» est le compagnon idéal de vos repas et collations. Sa mie tendre et son format carré en font le choix parfait pour les sandwiches et les toasts.
La magie de la préparation du Pain de Mie réside dans sa simplicité. Avec des ingrédients de base tels que la farine, l’eau, la levure, le sel, le lait, et un soupçon de beurre, vous pouvez créer cette merveille de boulangerie chez vous. Son processus de cuisson, qui implique une étape unique de «deuxième levée» dans un moule spécial Pain de Mie, est ce qui donne à ce pain sa texture douce et son aspect rectangulaire caractéristique.
Ce guide vous guidera à travers chaque étape, vous montrant comment préparer votre propre Pain de Mie à la maison. Vous découvrirez également des idées gourmandes pour l’utiliser, que ce soit pour des sandwiches savoureux, des toasts dorés au petit déjeuner, des tranches pour accompagner une soupe, ou même en version sucrée pour des recettes de pain perdu ou de pudding au pain.
Alors, préparez vos ingrédients, enfilez votre tablier, et plongez dans l’art de la boulangerie française en préparant votre Pain de Mie maison. C’est une expérience culinaire qui ne manquera pas de ravir vos papilles et d’impressionner vos convives. Bon appétit !
Pain de Mie : Le Pain de Sandwich Moelleux
Ingrédients
500 g de farine
20 g de levure de boulanger
50 g de beurre
10 g de sel
20 g de sucre
100 ml d'eau
20 cl de lait tiède
Préparation
- Faire dissoudre la levure dans le lait tiède.
- Mettre la farine en fontaine et au centre ajouter le sucre et le sel.
- Une fois que la levure est bien dissoute dans le lait, incorporer le mélange dans la fontaine. Puis ajouter l'eau ainsi que le beurre fondu.
- Pétrir la pâte de façon homogène et la laisser doubler de volume (température ambiante).
- Beurrer un moule approprié et disposer la pâte dans celui-ci.
- Couvrir le moule et laisser de nouveau gonfler la pâte jusqu'à ce qu'elle arrive en haut du moule.
- Faire préchauffer votre four à 220°C. Puis baisser la température à 180°C. Y glisser votre moule et faire cuire votre pain de mie durant 40 mn.
- Démouler et laisser refroidir le pain de mie.
Conseils / Astuces
