Pâtes de Fruits aux Poires

Ces pâtes de fruits aux poires sont une délicieuse confiserie maison, parfaite pour un goûter ou une petite douceur. Avec leur texture légèrement gélifiée et leur saveur intense de poire, elles se démarquent par leur simplicité et leur goût authentique. Faciles à préparer, ces douceurs peuvent être un cadeau idéal ou un plaisir à partager lors de vos occasions spéciales.

Pâtes de Fruits aux Poires 🍐

Régalez-vous avec ces pâtes de fruits aux poires, faites maison et gélifiées à perfection. Une douceur fruitée et simple à préparer pour toutes vos envies sucrées.

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Préparation 15 minutes mins

Cuisson 12 minutes mins

Repos : 1 heure à température ambiante + 6 heures au réfrigérateur + 24 heures de séchage 1 hour hr

Servings 20 morceaux

Ingrédients

  

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• 400 g de poires poids pelé et épépiné
• 250 g de sucre plus du sucre pour l'enrobage
• 4 g d’agar-agar
• 1/2 jus de citron vert et son zeste

Préparation

 

Préparer les poires :

• - Pelez les poires et retirez les pépins. Coupez-les en gros dés.

Mixer les ingrédients :

• - Dans un mixeur, combinez les poires, le sucre, l’agar-agar, le jus et le zeste de citron vert. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.

Cuisson :

• - Versez la purée dans le bol d’un Thermomix ou d’un Monsieur Cuisine. Faites cuire pendant 12 minutes à 100°C, vitesse 3.
• - Si vous utilisez une casserole, faites cuire en remuant régulièrement pour éviter que la préparation n’attache ou ne brûle.

Mouler la préparation :

• - Versez la purée chaude dans un moule de 30 cm x 30 cm tapissé de papier cuisson.

Repos et séchage :

• - Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure.
• - Réfrigérez pendant un minimum de 6 heures pour que la préparation durcisse.

Découpe et finition :

• - Une fois bien refroidie, découpez en carrés de 2 à 3 cm.
• - Laissez sécher les carrés sur une grille à température ambiante pendant au moins 24 heures.
• - Enrobez chaque carré d’un peu de sucre avant de déguster.

Conseils / Astuces

Conseils :

• Assurez-vous que la préparation est bien refroidie avant de la découper pour éviter qu’elle ne colle.
• Les pâtes de fruits se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante.

Temps de préparation et cuisson :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Repos : 1 heure à température ambiante + 6 heures au réfrigérateur + 24 heures de séchage

Pour combien de personnes : Environ 20 à 25 morceaux, selon la taille des carrés.

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