Ces pâtes de fruits aux poires sont une délicieuse confiserie maison, parfaite pour un goûter ou une petite douceur. Avec leur texture légèrement gélifiée et leur saveur intense de poire, elles se démarquent par leur simplicité et leur goût authentique. Faciles à préparer, ces douceurs peuvent être un cadeau idéal ou un plaisir à partager lors de vos occasions spéciales.
Pâtes de Fruits aux Poires 🍐
Régalez-vous avec ces pâtes de fruits aux poires, faites maison et gélifiées à perfection. Une douceur fruitée et simple à préparer pour toutes vos envies sucrées.
Ingrédients
400 g de poires poids pelé et épépiné
250 g de sucre plus du sucre pour l'enrobage
4 g d’agar-agar
1/2 jus de citron vert et son zeste
Préparation
Préparer les poires :
- - Pelez les poires et retirez les pépins. Coupez-les en gros dés.
Mixer les ingrédients :
- - Dans un mixeur, combinez les poires, le sucre, l’agar-agar, le jus et le zeste de citron vert. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
Cuisson :
- - Versez la purée dans le bol d’un Thermomix ou d’un Monsieur Cuisine. Faites cuire pendant 12 minutes à 100°C, vitesse 3.
- - Si vous utilisez une casserole, faites cuire en remuant régulièrement pour éviter que la préparation n’attache ou ne brûle.
Mouler la préparation :
- - Versez la purée chaude dans un moule de 30 cm x 30 cm tapissé de papier cuisson.
Repos et séchage :
- - Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure.
- - Réfrigérez pendant un minimum de 6 heures pour que la préparation durcisse.
Découpe et finition :
- - Une fois bien refroidie, découpez en carrés de 2 à 3 cm.
- - Laissez sécher les carrés sur une grille à température ambiante pendant au moins 24 heures.
- - Enrobez chaque carré d’un peu de sucre avant de déguster.
Conseils / Astuces
Conseils :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Repos : 1 heure à température ambiante + 6 heures au réfrigérateur + 24 heures de séchage Pour combien de personnes : Environ 20 à 25 morceaux, selon la taille des carrés.
- Assurez-vous que la préparation est bien refroidie avant de la découper pour éviter qu’elle ne colle.
- Les pâtes de fruits se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Repos : 1 heure à température ambiante + 6 heures au réfrigérateur + 24 heures de séchage Pour combien de personnes : Environ 20 à 25 morceaux, selon la taille des carrés.
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