Les petits pains au yaourt sont une délicieuse option pour accompagner vos repas ou pour être dégustés seuls. Moelleux et parfumés, ces petits pains sont faciles à réaliser et raviront vos papilles à chaque bouchée. Découvrez comment préparer ces petits pains maison en suivant les étapes ci-dessous.
Petits Pains au Yaourt : Une Recette Simple et Délicieuse
Ingrédients
500 g de farine
2 pots de yaourt nature
1 pot d'huile
1 pot de lait tiède
1 c.à.s de sucre
8 g de sel
1 sachet de levure chimique
1 c.à.s de levure sèche
1 c.à.s de lait en poudre
30 g de beurre ramolli
Des graines au choix pour la garniture
Préparation
- Dans un bol, mélangez la levure boulangère avec le sucre et un peu de lait tiède. Laissez reposer jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, environ 10 minutes.
- Dans la cuve du pétrin, combinez la farine, la poudre de lait, le sel et la levure chimique.
- Dans un autre récipient, fouettez énergiquement les liquides (lait, huile et yaourt). Versez ce mélange liquide sur le mélange de farine.
- Pétrissez pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite la levure et continuez à pétrir pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Incorporez le beurre ramolli coupé en dés à la pâte et pétrissez à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré.
- Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un récipient graissé, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un grand rectangle sans la dégazer. Enroulez le rectangle sur lui-même pour former un long rouleau.
- Découpez le rouleau en morceaux de poids égal. Aplatissez chaque morceau et enroulez-le sur lui-même pour former des petits pains.
- Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez-les lever une deuxième fois pendant environ 45 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les petits pains avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau, puis saupoudrez-les de graines.
- Enfournez les petits pains et laissez-les cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster.
- Régalez-vous avec ces délicieux petits pains au yaourt, parfaits pour toutes les occasions !
Conseils / Astuces
Voici quelques astuces pour réussir vos petits pains au yaourt :
1. Utilisez des ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que les yaourts, le lait et les œufs sont à température ambiante avant de commencer la préparation. Cela garantira une meilleure incorporation des ingrédients et une pâte plus homogène.
2. Ne pas trop pétrir la pâte : Pétrissez la pâte juste assez pour qu'elle soit homogène. Trop pétrir peut rendre les petits pains durs au lieu d'être moelleux.
3. Laissez la pâte lever correctement : Lorsque vous laissez la pâte lever, assurez-vous qu'elle double bien de volume. Cela peut prendre un peu plus ou un peu moins de temps selon la température de votre cuisine. Ne sautez pas cette étape car elle permet d'obtenir des petits pains légers et aérés.
4. Gardez un œil sur la cuisson : Surveillez attentivement vos petits pains au cours de la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent. Chaque four est différent, alors ajustez le temps de cuisson en conséquence.
5. Variations de garniture : N'hésitez pas à expérimenter avec différentes graines pour garnir vos petits pains, comme des graines de sésame, de pavot, ou des flocons d'avoine. Cela ajoutera de la texture et de la saveur à vos petits pains.
6. Stockage : Une fois refroidis, conservez vos petits pains dans un sac en plastique ou une boîte hermétique pour les garder frais. Ils se conservent généralement bien pendant quelques jours, mais ils sont souvent meilleurs lorsqu'ils sont consommés le jour même de leur préparation.
La recette des petits pains au yaourt donne environ 20 petits pains.
Voici le temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : environ 20 minutes
- Temps de cuisson : environ 20 minutes
Le temps total pour cette recette est d'environ 40 minutes, mais il faut également prévoir le temps de repos de la pâte pendant la levée, ce qui peut prendre entre 1 à 2 heures selon les conditions de température de votre cuisine.
En suivant ces conseils, vous êtes assuré de réussir vos petits pains au yaourt et de régaler votre famille et vos amis !
Nutrition
Calories: 103kcalCarbohydrates: 19gProtein: 3gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.4gTrans Fat: 0.05gCholesterol: 3mgSodium: 240mgPotassium: 29mgFiber: 1gSugar: 0.2gVitamin A: 38IUVitamin C: 0.003mgCalcium: 46mgIron: 1mg
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