Les Pommes de terre Hasselback : une création culinaire suédoise qui marie la simplicité à l’élégance. Ces pommes de terre coupées en fines tranches, mais pas jusqu’au bout, offrent une texture croustillante à l’extérieur et une chair tendre à l’intérieur. Inspirées par le chef suédois Leif Elisson et baptisées du nom du restaurant Hasselbacken où elles ont été initialement servies, ces pommes de terre ont conquis les palais du monde entier.
Pommes de terre Hasselback (à la suédoise)
Cette préparation ingénieuse transforme les pommes de terre ordinaires en une œuvre d'art culinaire. Les fines tranches permettent aux saveurs de pénétrer profondément, tandis que la cuisson au four donne une texture irrésistible. Que vous les appréciiez en accompagnement ou en plat principal, les Pommes de terre Hasselback ajoutent une touche de sophistication à n'importe quel repas. Suivez le guide pour découvrir comment créer ces délices suédois dans votre propre cuisine et régaler vos convives avec une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients
8 gousses pommes de terre type Charlotte
2 gousses ail
beurre
huile d'olive
sel
poivre
paprika doux
2 c.à.s thym
2 c.à.s origan
brins romarin
Préparation
- Placez vos pommes de terre entre des baguettes chinoises et entaillez-les.
- Préchauffez aussi votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas.
- Rajoutez ensuite les herbes, le paprika, les gousses d'ail finement émincées, la fleur de sel et le poivre.
- Déposez une noisette de beurre sur chaque pomme de terre et un bon filet d'huile d'olive.
- Enfourner pour environ une heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
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