La tarte aux noix et caramel, bien plus qu’une simple recette, incarne la quintessence d’un dessert polyvalent, adapté à toutes les saisons. Ses arômes envoûtants et sa combinaison exquise de noix croustillantes et de caramel onctueux en font une expérience culinaire inoubliable, quel que soit le moment de l’année.
Printemps, été, automne ou hiver, cette tarte s’adapte à chaque saison avec aisance. En été, elle offre une touche de réconfort avec sa texture riche et ses saveurs réconfortantes. Pendant les jours froids de l’hiver, elle apporte une chaleur douce et gourmande à votre table.
Recette de Tarte aux Noix et Caramel
Préparer cette tarte ne requiert que quelques ingrédients simples, mais le résultat est un festival de saveurs pour toutes les occasions. Suivez pas à pas cette recette pour créer un dessert qui transcende les saisons et séduira les palais les plus exigeants.
Ingrédients
Pour la pâte :
125 g de farine
60 g de beurre
1 œuf
60 g de sucre
1 pincée de sel
Pour la sauce au caramel :
4 c.à.s de lait- 100 g de sucre
1 sachét sucre de vanille
30 g de chocolat noir concassé
200 g de crème fraîche
100 g de miel de pissenlit- 20 g de beurre
1 petit bol de cerneaux de noix
Préparation
Préparation de la pâte :
- Mélange de la pâte : Rassemblez tous les ingrédients et mélangez lès jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Façonnage de la pâte : Étalez cette pâte dans un moule préalablement recouvert de papier cuisson.
- Cuisson de la pâte : À 180°C, enfournez la pâte dans le moule jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte dorée (environ 15 à 20 minutes). Une fois cuite, mettez de côté.
Préparation de la sauce au caramel :
- Mélange des ingrédients : Dans une casserole, mélangez le sucre, la vanille, le lait et le chocolat.
- Cuisson de la sauce : Portez ce mélange à ébullition en remuant continuellement. Laissez cuire jusqu'à épaississement (environ 5 minutes).
- Incorporation des ingrédients suivants : Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le miel, puis remettez sur le feu. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe davantage.
- Ajout final : Intégrez les noix et le beurre, continuez la cuisson pendant une minute supplémentaire sans cesser de remuer.
Finition et dégustation :
- Application de la sauce : Étalez immédiatement la sauce au caramel encore chaude sur la pâte cuite. Laissez refroidir avant de déguster cette savoureuse préparation.
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