Le cheesecake au tiramisu est une fusion gourmande entre le célèbre dessert italien et le classique cheesecake. Avec sa texture onctueuse et sa saveur délicate de café, ce dessert est un véritable régal pour les papilles. Préparé avec du mascarpone crémeux, des biscuits sablés croustillants et une touche de chocolat noir, ce cheesecake est une expérience gustative inoubliable. Parfait pour une pause douceur, ce dessert est idéal pour régaler vos convives lors d’un repas spécial ou pour toute occasion.
Recette du Cheesecake au Tiramisu
Découvrez une fusion gourmande avec notre cheesecake au tiramisu : crémeux, savoureux et parfait pour vos occasions spéciales ! 🍰
Ingrédients
500 g de mascarpone
200 g de biscuits sablés
60 g de beurre mou
4 œufs
120 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
2 feuilles de gélatine
Arôme café
20 g de chocolat noir
Préparation
- Tapissez un petit moule amovible de film étirable.
- Mixez les biscuits sablés jusqu'à obtenir une texture de gros sable, puis ajoutez le beurre mou en continuant de mixer.
- Tassez la pâte obtenue dans le moule à l'aide des doigts.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, puis essorez-les et faites-les fondre au micro-ondes.
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre, la gélatine fondue et le mascarpone.
- Ajoutez quelques gouttes d'arôme café à la préparation.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
- Versez la préparation dans le moule et tracez des lignes à la surface à l'aide d'une fourchette.
- Réfrigérez pendant au moins 6 heures.
- Au moment de servir, démoulez le cheesecake et décorez-le de copeaux de chocolat réalisés avec un économe.
- Servez bien frais.
Conseils / Astuces
- Préparation de la base : Lorsque vous mélangez les biscuits sablés et le beurre pour former la base du cheesecake, assurez-vous d'obtenir une texture homogène et compacte. Tassez fermement la pâte dans le moule pour garantir une base solide et uniforme.
- Utilisation de la gélatine : Pour assurer une consistance ferme du cheesecake, faites ramollir correctement les feuilles de gélatine dans l'eau froide avant de les incorporer à la préparation. Veillez à bien les dissoudre dans le mélange chaud pour éviter les grumeaux.
- Incorporation des blancs en neige : Lorsque vous incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone, faites-le délicatement pour préserver la légèreté de la texture. Utilisez une spatule souple et effectuez des mouvements de pliage pour ne pas casser les blancs.
- Décoration : Avant de servir, démoulez délicatement le cheesecake et décorez-le avec des copeaux de chocolat réalisés à l'aide d'un économe. Cela ajoutera une touche visuelle élégante à votre dessert.
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