La Pompe à huile est une délicieuse brioche traditionnelle de la Provence, souvent préparée pendant les fêtes de fin d’année. Elle est parfumée à l’huile d’olive et à la fleur d’oranger, ce qui lui confère une saveur unique. Voici comment préparer cette spécialité provençale :
Recette Pompe à huile
Découvrez comment préparer une délicieuse pompe à huile, une spécialité provençale parfaite pour les fêtes. Suivez notre recette traditionnelle pas à pas
Ingrédients
250 g de farine
40 g de sucre
12 g de levure de boulanger
1 c.à.s eau de fleur d’oranger
10 cl de huile d’olive
1 orange bio
1 pincée de sel
Préparation
- Commencez par délayer la levure dans 10 cl d'eau tiède.
- Lavez soigneusement l'orange, puis prélevez son zeste et hachez-le finement.
- Dans un saladier, combinez la farine et le sucre. Incorporez ensuite la levure délayée, suivi de l'huile d'olive, de la fleur d'oranger et du zeste d'orange. Pétrissez cette préparation pendant plusieurs minutes, jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène.
- Une fois la pâte bien mélangée, formez une boule avec celle-ci. Couvrez le saladier d'un linge humide et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 2 heures et demie, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Après cette première phase de repos, étalez la pâte pour lui donner une forme ronde ou ovale. Utilisez un couteau pour pratiquer des entailles sur la surface de la pâte. Laissez la pâte reposer une fois de plus, pendant environ 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et ensuite, enfournez la galette. Laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée.
Conseils / Astuces
La Pompe à huile est un régal à partager en famille ou entre amis pendant les fêtes de fin d'année. Sa saveur d'huile d'olive et de fleur d'oranger en fait une spécialité provençale incontournable. Profitez de cette recette traditionnelle et de l'atmosphère chaleureuse qu'elle apporte à vos célébrations. Suivez-nous sur Insta pour des recettes gourmandes !Mention @recette4saisons
