La tarte au fromage est une spécialité incontournable pour les amateurs de fromages fondants. Facile à préparer, cette recette allie le crémeux du gruyère et la douceur du lait pour créer une texture onctueuse, posée sur une pâte dorée et croustillante. C’est le plat idéal pour les repas en famille ou entre amis, servi chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Cette recette est rapide et peu coûteuse, parfaite pour un dîner ou même une entrée gourmande. La béchamel maison, rehaussée d’un soupçon de muscade et de poivre, apporte une touche aromatique qui sublime le goût du fromage fondu. L’ajout des œufs, incorporés à la garniture épaisse et crémeuse, permet d’obtenir une texture fondante et aérée à la fois.
La tarte au fromage peut être réalisée avec différentes pâtes cuites, comme le comté ou le fromage de Savoie, pour varier les saveurs. En plus d’être une recette adaptable, elle est aussi idéale pour profiter d’un moment convivial et gourmand sans effort.
Tarte au Fromage : Recette Facile et Savoureuse
Ingrédients
Pâte : feuilletée ou brisée
Garniture :
60 g de farine
60 g de beurre fondu
500 ml de lait
200 g de gruyère ou comté/fromage de Savoie
2 œufs
Sel et poivre
muscade
Préparation
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6/7) en mode dessus-dessous.
- Réaliser la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine en mélangeant constamment jusqu’à obtenir une légère mousse.
- Ajouter le lait : Versez le lait froid d’un seul coup, puis salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade. Continuez de mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Incorporer le fromage et les œufs : Retirez du feu, ajoutez le fromage râpé, puis les œufs un par un, en mélangeant bien.
- Assemblage : Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Versez la garniture sur la pâte.
- Cuisson : Enfournez environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Utilisez la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.
Conseils / Astuces
Conseils :
- Fromage : Variez les plaisirs avec un mélange de gruyère et de comté pour un goût encore plus intense.
- Cuisson : Surveillez bien pour éviter que la tarte ne brunisse trop rapidement ; recouvrez-la d’une feuille d’aluminium si nécessaire.
- Accompagnement : Servez avec une salade verte vinaigrée pour une touche de fraîcheur qui contrebalance la richesse de la tarte.
Temps de préparation et cuisson :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
