La tatin d’endives aux noix et bleu d’Auvergne est une délicieuse variation de la célèbre tarte Tatin, mais avec une touche de saveurs salées et surprenantes. Cette recette fusionne harmonieusement l’amertume des endives, le croquant des noix et la richesse du fromage bleu d’Auvergne pour créer un plat plein de créativité. Lorsque vous dégusterez cette tatin, vous serez séduit par la douceur caramélisée des endives qui contraste avec la force et la crémeuseté du bleu d’Auvergne. Cette tatin est une véritable explosion de saveurs en bouche, idéale pour surprendre vos convives ou simplement vous faire plaisir.
Tatin d'endives aux noix et bleu d'Auvergne
Découvrez comment réaliser cette recette inédite et régalez-vous avec cette combinaison unique de saveurs.
Ingrédients
1 rouleau pâte brisée
1 kg endives
50 g beurre
jus de 1 citron
1 c.à.s cassonade
70 g noix 
100 g bleu d'Auvergne
80 g Comté
sel
poivre
Préparation
- Laver les endives, les couper en deux et enlever le cœur.
- Dans une poêle, faire dorer les endives dans le beurre, arroser avec le jus de citron et saupoudrer de cassonade. Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer un moule à tarte, disposer les moitiés d'endives, puis le comté râpé, les noix et terminer par le bleu d'Auvergne émietté.
- Couvrir du disque de pâte brisée en rentrant les bords àl'intérieur du moule.
- Enfourner pendant 30 minutes.
- Laisser reposer la tarte 5 minutes et retourner sur un plat.
Conseils / Astuces
Bienfaits des endives pour la santé
1_Faibles en calories : Les endives sont peu caloriques, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids.
2_Riches en fibres : Les endives sont une bonne source de fibres alimentaires, ce qui peut favoriser la digestion, prévenir la constipation et soutenir la santé du système digestif.
3_Nutriments essentiels : Elles fournissent des vitamines et des minéraux importants, notamment la vitamine A, la vitamine K, le folate, le calcium et le potassium.
4_Antioxydants : Les endives contiennent des composés antioxydants, tels que les polyphénols, qui peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à la prévention des maladies.
5_Soutien à la santé osseuse : La vitamine K présente dans les endives joue un rôle essentiel dans la santé osseuse en favorisant la formation et la solidité des os.
6_Gestion de la pression artérielle : Le potassium contenu dans les endives peut contribuer à réguler la pression artérielle, ce qui est important pour la santé cardiovasculaire.
7_Soutien au système immunitaire : La vitamine A et la vitamine C présentes dans les endives renforcent le système immunitaire, aidant ainsi à combattre les infections et à rester en bonne santé.
8_Contrôle de la glycémie : Les endives ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elles ont un impact modéré sur la glycémie, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui cherchent à réguler leur taux de sucre dans le sang.
9_Favorisent la satiété : Les fibres des endives peuvent aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut contribuer à la gestion du poids.
10_Aident à maintenir une peau saine : Les vitamines et les antioxydants dans les endives peuvent contribuer à une peau saine et rayonnante.
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