Recette Confiture de figues

Recette Confiture de figues

La confiture de figues maison est un véritable délice qui vous permet de capturer toute la douceur de ce fruit automnal dans un pot. Simple à réaliser, elle associe la richesse naturelle des figues à la fraîcheur d’un zeste de citron, pour une recette équilibrée en saveurs. Que ce soit pour accompagner un morceau de pain grillé au petit-déjeuner ou pour relever un plateau de fromages, cette confiture saura séduire les amateurs de douceurs maison.

En cuisant les figues dans un sirop de sucre et de citron, vous préservez leur texture fondante tout en sublimant leur goût. L’ajout d’agar-agar ou de pectine en fin de cuisson permet d’obtenir une texture parfaite, ni trop liquide ni trop ferme. Cette confiture est également facile à personnaliser selon vos préférences : vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon la maturité des figues, ou même y ajouter des épices comme la cannelle pour une touche encore plus gourmande.

Préparer sa propre confiture est une belle manière de profiter des fruits de saison tout au long de l’année. De plus, c’est une excellente idée cadeau fait maison, toujours apprécié pour sa saveur unique et authentique. Avec quelques étapes simples et un peu de patience, vous obtiendrez une confiture de figues à la fois délicieuse et saine, sans additifs ni conservateurs.

Confiture de figues

Recette Confiture de figues

Préparez une délicieuse confiture de figues maison avec cette recette simple. Parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners ou vos desserts, cette confiture est facile à réaliser et pleine de saveurs.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Temps Total 45 minutes
Servings 4 pots de 250 g

Ingrédients
  

  • figues fraîches1 kg de figues après nettoyage et retrait de la peau épaisse
  • Sucre en poudre600 g de sucre blanc ou cristallisé
  • Le jus d’un demi-citron
  • d'eau100 ml d’eau
  • 3 g d’agar-agar ou 3 c.à.s de pectine de fruits

Préparation
 

  • Préparation du sirop : Versez l’eau, le sucre et le jus de citron dans une bassine à confiture. Portez le mélange à ébullition jusqu’à ce qu’il atteigne 125°C (utilisez un thermomètre de cuisine pour plus de précision).
  • Préparation des figues : Pendant que le sirop chauffe, lavez, séchez et découpez les figues en morceaux. Vous pouvez retirer une partie de la peau si elle est trop épaisse.
  • Cuisson des figues : Une fois que le sirop est prêt, ajoutez les morceaux de figues. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 20 minutes, selon la consistance et la maturité des fruits.
  • Ajouter l'agar-agar ou la pectine : Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l’agar-agar ou la pectine et mélangez bien pour épaissir la confiture.
  • Test de l’assiette froide : Pour vérifier la cuisson, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide (placée au congélateur au préalable). Si la goutte se fige rapidement, votre confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
  • Mise en pot : Laissez la confiture reposer 5 minutes hors du feu, puis écumez l’écume blanche qui se forme à la surface. Remplissez immédiatement vos pots stérilisés, fermez-les bien et retournez-les pour assurer la conservation.
  • Dater et étiqueter : N’oubliez pas de noter la date sur les pots pour une bonne gestion de votre réserve de confitures !
    Recette Confiture de figues

Conseils / Astuces

Quelques conseils pour réussir cette recette :
  • Choisissez des figues bien mûres pour une confiture plus savoureuse et sucrée naturellement.
  • Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que le sirop atteint la bonne température (125°C), cela garantit une confiture bien prise.
  • Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pointe de vanille ou de cannelle en fin de cuisson.
  • N’hésitez pas à écumer l’écume à la fin de la cuisson pour une confiture plus lisse et sans impuretés.
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Temps de préparation et cuisson :
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
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Portions :
  • Pour environ 4 à 5 pots de 250 g.
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