Cette recette de pâte à pain au lait est un incontournable pour les amateurs de boulangerie maison. Savoureuse et moelleuse, elle est parfaite pour préparer de délicieux pains ou brioches. Avec des ingrédients simples et une méthode de préparation facile, vous pourrez régaler toute votre famille en un rien de temps.
Recette de Pâte à Pain au Lait: Facile et Délicieuse
Apprenez à préparer une pâte à pain au lait moelleuse et savoureuse avec cette recette simple et délicieuse. Parfaite pour réaliser de délicieux pains, brioches ou viennoiseries maison, cette pâte ravira vos papilles à chaque bouchée!
Ingrédients
500 g de farine t45
225 g de lait
21 g de levure boulangère
2 œufs
50 g de sucre
10 g de sel
100 g de beurre
Préparation
- Commencez par mettre tous les ingrédients à température ambiante, de préférence pendant au moins 1 heure.
- Dans le bol du robot équipé du crochet pétrisseur ou dans une machine à pain, versez la farine tamisée, le sel et la levure émiettée, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Ajoutez ensuite les œufs.
- Démarrez l'appareil et versez lentement le lait tiédi, puis le beurre ramolli, coupé en morceaux, et enfin le sucre.
- Après environ 10 minutes de pétrissage, la pâte doit former une boule qui se décolle des parois. Elle doit être souple, lisse, élastique et non collante.
- Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure.
- Une fois levée, rabattez la pâte en la soulevant et en la faisant retomber sur elle-même. Ensuite, laissez là reposer au frais pendant une nuit pour permettre aux arômes de se développer.
- Le lendemain, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez là se détendre pendant environ 15 minutes avant de l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné.
- Utilisez cette délicieuse pâte pour façonner vos pains ou brioches préférés, et savourez une mie filante, légère et pleine de saveurs.
Conseils / Astuces
- Veillez à ne pas surchauffer le lait, il doit être tiède pour activer la levure sans la tuer.
- Laissez suffisamment de temps pour que la pâte lève correctement à chaque étape, cela garantira une texture aérée et moelleuse à votre pain.
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou des épices à votre pâte.
- Amusez vous à façonner différents types de pains ou brioches avec cette pâte polyvalente.
- Le temps de préparation de la pâte est d'environ 15 à 20 minutes, en plus du temps de repos nécessaire pour que la pâte lève.
- Le temps de cuisson dépend du type de pain ou de brioche que vous préparez, mais il est généralement d'environ 20 à 30 minutes pour une cuisson au four à 180°C (350°F) jusqu'à ce que le pain soit doré et cuite à l'intérieur. Il est à noter que ces temps peuvent varier légèrement en fonction de divers facteurs tels que le type de levure utilisée, la température ambiante et les caractéristiques spécifiques de votre four.
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1 réflexion au sujet de “Recette Pâte à Pain au Lait”
Ces petites briochettes sont magnifiques. Elles donnent envie d’en faire et surtout d’en manger. Merci de nous faire profiter de vos recettes.