Ces délicieux spéculoos faits maison sont une véritable ode à la tradition belge. Avec leur saveur riche en cannelle et leur texture croustillante, ils sont parfaits pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau gourmand.
Recette de Spéculoos à Bruxelles Maison
Découvrez comment préparer vos propres spéculoos à la maison, en vous inspirant de la tradition bruxelloise. Plongez dans un univers de saveurs riches et de douceurs sucrées avec cette recette authentique.
Ingrédients
250 g de farine
170 g de vergeoise brune
150 g de beurre à température ambiante
1 c.à.s de lait
3 c.à.c bombées de cannelle
1 c.à.c de sel de Guérande
Préparation
- Dans le bol du robot équipé de la feuille, versez la vergeoise, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine pour obtenir une texture sablée. Enfin, incorporez le lait jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et formez une briquette d'environ 25 cm. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit pour que les saveurs se développent.
- Préchauffez votre four à 160°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez-la en fines tranches.
- Disposez les tranches de pâte sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.
- Enfournez les spéculoos et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre chaque biscuit pour qu'ils puissent se développer uniformément.
- Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille avant de les emballer dans du papier sulfurisé ou de les conserver dans un bocal en verre.
Conseils / Astuces
- Pour des spéculoos encore plus parfumés, vous pouvez ajouter une pointe de muscade ou de gingembre en poudre à la pâte.
- Veillez à ne pas trop manipuler la pâte afin de conserver sa texture sablée caractéristique.
- Offrez ces spéculoos faits maison en cadeau ou savourez-les avec un bon café pour une pause gourmande réconfortante.
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