Ces financiers aux pistaches sont une douceur irrésistible, alliant la finesse de la poudre d’amandes à l’intensité de la pâte de pistache. Faciles à préparer, ces petites bouchées moelleuses et fondantes sont idéales pour les goûters ou les desserts élégants. Grâce à leur texture légère et leur saveur raffinée, ils séduiront à coup sûr vos invités. La pâte de pistache apporte une touche gourmande unique, et les blancs d’œufs montés en neige rendent ces financiers encore plus aériens. En suivant cette recette simple, vous obtiendrez des financiers dorés et parfumés, parfaits pour toutes les occasions.
Le mariage entre l’amande et la pistache dans cette recette est subtil et équilibré, créant une gourmandise qui plaira aux amateurs de pâtisseries artisanales. Que ce soit pour un goûter en famille, un brunch ou une petite pause café, ces financiers deviendront vite un incontournable de votre répertoire de recettes sucrées. En plus, leur préparation rapide et facile vous permet de les réaliser en un rien de temps, même si vous avez des invités de dernière minute.
Déguster ces financiers, c’est aussi profiter d’une pâtisserie qui se conserve très bien. Ils restent moelleux plusieurs jours, ce qui les rend parfaits pour être préparés à l’avance ou emportés pour des collations tout au long de la semaine.
Financiers moelleux à la pistache
Ingrédients
100 g de poudre d'amandes
70 g de pâte de pistaches
200 g de cassonade
125 g de farine
125 g de beurre
5 blancs d’œufs
Préparation
- Préparation des ingrédients : Mélangez la cassonade, la poudre d'amandes, la pâte de pistaches et la farine dans un grand bol. Faites fondre le beurre à feu doux, puis laissez-le tiédir pendant que vous préparez la suite.
- Préparation des blancs en neige : Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Cela donnera aux financiers leur texture légère et aérée. Incorporez délicatement les blancs au mélange sec avec une spatule.
- Incorporation du beurre et cuisson : Versez ensuite le beurre fondu dans la pâte et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. Répartissez la pâte dans des moules à financiers. Enfournez pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster ces délicieux financiers aux pistaches, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou un café.
Conseils / Astuces
- Astuce pour les blancs en neige : Assurez-vous que vos blancs sont bien fermes pour obtenir des financiers légers et aérés.
- Moules : Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et des bords bien nets.
- Conservation : Ces financiers se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Cette recette est prévue pour 40 financiers.
