Les cigarettes chocolat noisette sont des biscuits fins et croquants, délicatement enroulés et trempés dans un glaçage au chocolat noir, agrémentés de noisettes grillées pour une touche de gourmandise. Cette recette associe la légèreté des biscuits « tuiles » à la richesse du chocolat et des noisettes, créant un contraste de textures irrésistible. Parfaits pour accompagner un café ou en dessert, ces biscuits fins se conservent bien et sont idéals à préparer à l’avance pour impressionner vos invités. Avec leur texture fondante en bouche et leur croquant gourmand, les cigarettes chocolat noisette séduiront les amateurs de douceurs raffinées.
Ces petits biscuits, inspirés des classiques pâtisseries françaises, sont un délice visuel et gustatif. Leur confection demande un peu de patience, notamment pour les rouler à chaud, mais le résultat en vaut la peine : des tuiles croustillantes, dorées à point, trempées dans un chocolat soyeux et parsemées de noisettes croquantes. Le glaçage au chocolat ajoute une note de luxe qui sublimera chaque bouchée.
Si vous cherchez un dessert simple mais élégant pour vos occasions spéciales, les cigarettes chocolat noisette sont parfaites. Non seulement elles apportent un croquant irrésistible, mais elles se prêtent également à différentes variantes en remplaçant les noisettes par des amandes ou du pralin. C’est la douceur idéale pour accompagner un thé ou une mousse au chocolat, ou tout simplement pour une pause sucrée !
Cigarettes Chocolat Noisette : Recette Gourmande et Croquante
Ingrédients
200 g de sucre glace tamisé
175 g de farine
1 pincée de sel
160 g de beurre fondu
6 gros blancs d’œuf légèrement battus
1 c.à.s de crème liquide entière
1 c.à.c d'arôme vanille
Pour le glaçage :
115 g de chocolat noir finement haché
2 c.à.c d'huile
Noisettes grillées finement hachées
Préparation
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, fouettez la farine, le sucre glace et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu, les blancs d’œufs légèrement battus, la crème liquide et l’arôme vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Formation des cigarettes : Préchauffez votre four à 220°C. Sur une plaque de cuisson en silicone (préférez cette matière au papier sulfurisé pour éviter les biscuits trop mous), déposez une demi-cuillère à soupe de pâte et étalez-la finement en forme d'ovale. Faites cuire environ 5 minutes, en surveillant bien : les bords doivent être dorés, mais le centre doit rester pâle.
- Roulage des biscuits : Dès la sortie du four, décollez rapidement chaque biscuit à l’aide d’une longue spatule, puis roulez-les autour d’une fine baguette ou d’un ustensile cylindrique. Soyez rapide, car les biscuits durcissent en refroidissant, et attention à ne pas vous brûler ! Laissez ensuite les cigarettes refroidir complètement sur une grille.
- Glaçage chocolat et noisettes : Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-y l’huile pour un mélange brillant. Trempez une extrémité de chaque cigarette dans le chocolat fondu, puis dans les noisettes hachées. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez le chocolat durcir au frais avant de servir.
Conseils / Astuces
Conseils :
- Utilisez une plaque de cuisson en silicone pour faciliter le retrait des biscuits sans les casser.
- Travaillez rapidement à la sortie du four pour rouler les biscuits avant qu'ils ne durcissent.
- Si vous n'avez pas de noisettes, remplacez-les par des amandes ou du pralin pour une variante gourmande.
- Les cigarettes se conservent bien dans une boîte hermétique, vous pouvez donc les préparer à l’avance pour vos événements.
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de repos : 2h (ou toute une nuit)
- Temps de cuisson : 5 minutes par fournée
- Pour : 36 cigarettes
