Le Tzatziki, trésor de la cuisine grecque, incarne la fraîcheur, la simplicité et l’authenticité méditerranéennes. Cette sauce onctueuse, est une explosion de saveurs en bouche. un goût rafraîchissant et une texture crémeuse. Découvrez comment concocter cette recette incontournable de la cuisine méditerranéenne.
sauce tzatziki
Le Tzatziki, une délicieuse sauce crétoise à base de concombre, de yaourt, et d'arômes méditerranéens. Cette sauce est fraîche, crémeuse et légèrement relevée, parfaite pour accompagner des plats grecs, des grillades, ou même comme trempette pour des légumes. Voici comment préparer ce classique de la cuisine méditerranéenne
Ingrédients
2 yaourts nature
1 concombre
qlq menthe fraîche
1 gousse d'ail
1 Jus d'un citron
2 c.à.c huile d'olive
sel
poivre
Préparation
- Versez les yaourts dans une passoire fine posée sur un bol.
- Couvrez la passoire de film étirable.
- Laissez égoutter au frais pendant au moins 3 à 4 heures.
- Pendant ce temps, pelez le concombre et râpez-le au-dessus d’une planche. Laissez-le dégorger pendant environ 15 minutes.
- Mettez la chair du concombre dans une passoire fine posée sur un bol pour éliminer l'excès d'eau.
- Ciselez finement les feuilles de menthe.
- Dégermez la gousse d'ail, puis écrasez-la avec la lame d'un couteau.
- Pressez le concombre râpé dans un torchon propre pour retirer l'eau excédentaire.
- Versez le concombre égoutté dans un bol.
- Ajoutez un peu de sel, un peu de poivre, le jus de citron et l'ail écrasé.
- Incorporez les yaourts égouttés petit à petit pour obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez l'huile d'olive et mélangez.
- y ajouter de tranche de concombre, menthe et du jus de citron
Conseils / Astuces
la sauce Tzatziki
Le Tzatziki est une sauce de la cuisine grecque Le nom "Tzatziki" provient du grec "τζατζίκι" (prononcé "tzat-zee-kee"), mais l'origine précise du mot reste un peu obscure. C'est une sauce rafraîchissante, légèrement aillée et souvent servie avec des plats grecs tels que le souvlaki (brochettes de viande) ou en accompagnement de pita garni. Il est devenu populaire en dehors de la Grèce grâce à la diffusion de la cuisine grecque à l'échelle internationale. Il est aujourd'hui un élément courant des cuisines méditerranéennes et est apprécié pour son goût frais et sa polyvalence.
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