Les œufs au lait, un dessert réconfortant qui évoque les souvenirs d’enfance et les saveurs de la cuisine traditionnelle. Cette recette intemporelle, également connue sous le nom d’œufs au lait de grand-mère, est un véritable symbole de douceur et de simplicité. Parfaits pour clôturer un repas en toute convivialité, ces délices crémeux sauront séduire les palais les plus exigeants.
Recette des Œufs au Lait Grand-Mère
Découvrez la recette authentique des Œufs au Lait Grand-Mère, un dessert réconfortant à la texture onctueuse et au goût délicieusement régressif!
Ingrédients
1 litre de lait
6 c.à.s de sucre
6 gros œufs
extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez le four : Avant de commencer, assurez vous que votre four est préchauffé à 180°C pour une cuisson homogène.
- Préparez le lait : Dans une casserole, versez le litre de lait et portez à ébullition à feu doux pendant environ 5 minutes. Laissez bouillir légèrement pour que le lait réduise et développe ses arômes.
- Mélangez les œufs et le sucre : Pendant que le lait chauffe, battez les œufs avec le sucre dans un saladier à l'aide d'une fourchette pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Ajoutez l'extrait de vanille pour parfumer délicatement.
- Incorporez le lait chaud : Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs et de sucre, en remuant continuellement pour éviter de cuire les œufs. Cette étape permet d'obtenir une préparation lisse et crémeuse.
- Transvasez la préparation : Passez la préparation au travers d'une passoire pour éliminer les éventuels grumeaux et obtenir une texture lisse. Versez là ensuite dans un plat rectangle type pyrex.
- Cuisson au bain-marie : Placez le plat dans un bain-marie au four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme à la surface.
- Refroidissement et service : Une fois cuits, laissez les œufs au lait refroidir à température ambiante, puis réfrigérez lès avant de servir. Ces œufs au lait sont délicieux tels quels, mais vous pouvez également les accompagner de fruits frais ou d'un coulis pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conseils / Astuces
La recette des Œufs au Lait Grand-Mère est idéale pour environ 6 personnes, mais elle peut être adaptée en fonction de vos besoins. Le temps de préparation est d'environ 15 minutes, tandis que le temps de cuisson au bain-marie au four est d'environ 30 minutes. Ces délicieux œufs au lait sont parfaits pour régaler toute la famille lors d'un dessert convivial et réconfortant.
- Pour une variante savoureuse, ajoutez quelques zestes de citron à la préparation pour un parfum frais et acidulé.
- Veillez à ne pas trop cuire les œufs au lait au risque de les rendre caoutchouteux. Surveillez la cuisson de près pour obtenir une texture crémeuse parfaite.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir et ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de couleur.
- Pour une variante savoureuse, ajoutez quelques zestes de citron à la préparation pour un parfum frais et acidulé.
- Veillez à ne pas trop cuire les œufs au lait au risque de les rendre caoutchouteux. Surveillez la cuisson de près pour obtenir une texture crémeuse parfaite.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir et ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de couleur.Nutrition
Calories: 170kcalCarbohydrates: 9gProtein: 11gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 184mgSodium: 128mgPotassium: 319mgSugar: 9gVitamin A: 516IUCalcium: 236mgIron: 1mg
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