Les Navettes Albigeoises sont une spécialité d’Albi, une ville pittoresque du sud de la France. Ces biscuits rappellent les fameuses navettes provençales et sont un régal pour les papilles. Voici comment préparer ces délices provençaux à la maison :
Recette des Navettes Albigeoises
Découvrez comment préparer les célèbres Navettes Albigeoises, une spécialité d'Albi. Suivez notre recette pour déguster ces délices provençaux.
Ingrédients
300 g de farine
100 g de beurre
3 œufs
50 g de fruits confits
10 g de poudre d'amandes
1 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la Décoration
1 jaune d’œuf
Quelques amandes entières
Préparation
- Commencez dans un grand saladier en mélangeant la farine et la levure.
- Ajoutez-y les œufs, le beurre ramolli, le sucre, les amandes en poudre, une pincée de sel, l'eau de fleur d'oranger et les fruits confits.
- Mélangez bien tous ces ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez pétrir la pâte à la main pour la rendre plus facile à travailler. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour atteindre la consistance adéquate.
- Façonnez la pâte en un gros boudin, puis coupez-le en trois morceaux. Ensuite, donnez à chacun de ces morceaux la forme d'un losange d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Disposez les navettes ainsi formées sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer pendant environ un quart d'heure.
- Avant de les enfourner, badigeonnez délicatement les navettes avec du jaune d'œuf, puis appuyez légèrement sur des amandes entières pour les garnir. Saupoudrez un peu de sucre par-dessus pour une touche sucrée.
- Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire les navettes pendant 25 minutes environ. Assurez-vous de surveiller leur cuisson et retirez-les du four lorsqu'elles sont joliment dorées.
- Dégustez ces délicieuses navettes à l'heure du goûter ou en dessert. Bon appétit !
Conseils / Astuces
Les Navettes Albigeoises sont délicieusement parfumées à la fleur d'oranger et au zeste de citron, ce qui en fait un biscuit provençal classique. Profitez de cette recette pour déguster ces délices à l'heure du goûter ou en accompagnement d'une tasse de thé ou de café. Suivez-nous sur Insta pour des recettes gourmandes !Mention @recette4saisons
