Explorez la confection des amaretti, ces délicieux biscuits italiens aux amandes. Avec une texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ces douceurs vous séduiront. Suivez ces étapes pour réaliser ces biscuits traditionnels et savourez ces amaretti aux amandes, parfaits pour accompagner votre café ou pour une pause gourmande.
Amaretti aux Amandes : Recette Traditionnelle et Savoureuse
Apprenez à préparer des amaretti aux amandes. Une recette traditionnelle pour des biscuits délicieusement croquants.
Ingrédients
2 blancs d’œufs
50 g de farine
180 g de poudre d’amandes
150 g de sucre
1 c.à.c d’extrait d’amande amère
1 pincée de sel
3 c.à.s de sucre glace
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C pour une cuisson parfaite.
- Prenez les blancs d’œufs et ajoutez y une pincée de sel, puis battez lès jusqu'à obtenir une consistance ferme. Progressivement, incorporez le sucre lorsque les blancs commencent à être légèrement fermes.
- Petit à petit, incorporez la farine tamisée à ce mélange et utilisez une Maryse pour bien mélanger. Ensuite, ajoutez progressivement la poudre d’amande tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez l’extrait d’amande amère à la préparation et mélangez une dernière fois.
- Prenez du sucre glace et mettez le dans un bol.
- Façonnez des petites boules avec la pâte, puis roulez lès dans le sucre glace en tapotant légèrement pour enlever l’excédent. Placez ces boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez lès légèrement.
- Enfournez pendant 10 minutes et laissez ensuite refroidir sur une grille avant de déguster ces délices.
Conseils / Astuces
Astuce de conservation :Pour conserver ces amaretti dans leur fraîcheur, placez lès dans une boîte hermétique une fois refroidis. Ils se garderont parfaitement jusqu'à une semaine à température ambiante, offrant une délicieuse gourmandise pour des pauses sucrées à tout moment de la semaine.
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