Succombez au plaisir de cette brioche moelleuse, agrémentée de généreuses pépites de chocolat. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, cette recette ravira toute la famille.
Brioche aux Pépites de Chocolat : Un Délice Moelleux et Gourmand
Brioche aux pépites de chocolat : une gourmandise irrésistible. Découvrez comment préparer cette délicieuse brioche maison, idéale pour les petits plaisirs sucrés.
Ingrédients
20 g de levure de boulanger fraîche
50 g d'érythritol ou sucre
200 g de farine de gruau
100 g de farine T55
40 g de beurre mou
1 pincée de sel
100 ml de lait
100 g de pépites de chocolat
Préparation
- Tiédissez le lait et diluez-y la levure. Laissez reposer pendant 5 minutes.
- Dans le bol du robot équipé du pétrin, mettez les farines, l'érythritol et le sel. Ajoutez l'œuf et commencez le pétrissage.
- Versez progressivement le lait avec la levure tout en pétrissant.
- Pétrissez pendant environ 5 minutes.
- Coupez le beurre mou en petits morceaux et incorporez-les à la pâte. Pétrissez à nouveau pendant 10 minutes.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
- Rassemblez la pâte en boule et laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus, puis formez un boudin épais.
- Divisez le boudin en 7 morceaux, formez des boules et disposez-les dans un moule en silicone ou préalablement beurré.
- Placez le moule dans le four éteint. Mettez un plat sur la grille inférieure et versez-y de l'eau bouillante. Fermez immédiatement la porte du four.
- Laissez la pâte pousser pendant 1 heure et demie, puis préchauffez le four à 160°C en laissant la brioche à l'intérieur.
- Laissez cuire pendant environ 30 minutes, en surveillant attentivement jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Conseils / Astuces
- Utilisez des pépites de chocolat de qualité pour une expérience gustative optimale.
- Veillez à ce que le beurre soit bien mou pour faciliter son incorporation à la pâte.
- Surveillez attentivement la cuisson pour obtenir une belle dorure sans que la brioche ne brûle.
- - Préparation : 20 minutes
- - Repos : 2 heures
- - Cuisson : 30 minutes
Cette recette de brioche aux pépites de chocolat permet de réaliser environ 7 portions.
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