Découvrez notre recette irrésistible de bugnes briochées de carnaval, parfaites pour les fêtes et les occasions spéciales. Léger et croustillant, ces beignets briochés sont saupoudrés de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire. Facile à préparer avec une pâte briochée douce et parfumée à la fleur d’oranger, ces bugnes sont idéales pour un goûter gourmand ou un dessert festif. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce délice traditionnel, apprécié par petits et grands.
Bugnes Briochées de Carnaval – Recette Facile et Gourmande
Savourez ces bugnes briochées de carnaval, légères et croustillantes. Préparation facile, cuisson rapide, elles sont parfaites pour les fêtes et saupoudrées de sucre glace pour plus de gourmandise.
Ingrédients
250 g de farine T55
40 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
15 g de levure fraîche
3 œufs
100 g de beurre pommade
2 c.à.s de fleur d’oranger
20 g de lait tiède
Huile de friture arachide ou tournesol
Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Activer la levure : Versez le lait tiédi dans un bol, puis ajoutez la levure émiettée. Laissez reposer pendant 10 minutes pour activer la levure.
- Préparer les ingrédients secs : Dans la cuve d’un robot ou dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la fleur d’oranger.
- Incorporer la levure : Ajoutez la levure diluée dans le lait tiède aux ingrédients secs. Commencez à mélanger à l’aide du pétrin ou avec les doigts.
- Ajouter les œufs : Incorporez les œufs battus en omelette au mélange.
- Incorporer le beurre : Faites fondre le beurre puis versez-le dans la pâte. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple (ajoutez un peu de farine si elle est trop collante).
- Première levée : Transférez la pâte dans un saladier fariné, couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner les bugnes : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à environ 1 cm d’épaisseur. Découpez des bandes, puis des losanges. Faites une entaille au centre de chaque losange, passez les pointes par-dessous et tirez légèrement pour former une boucle.
- Deuxième levée : Laissez les bugnes pousser de nouveau avant de les faire frémir dans l’huile chaude.
- Cuisson : Faites chauffer l’huile de friture. Faites frémir les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
- Finition : Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseils / Astuces
Conseils :
- Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de faire frémir les bugnes pour obtenir une cuisson uniforme.
- Pour une texture encore plus légère, vous pouvez utiliser un mélange d’huile et de beurre pour la friture. Temps de préparation et cuisson :
- Préparation : 20 minutes
- Levée : 1 heure
- Cuisson : 15-20 minutes Pour combien de personnes : 4 à 6 personnes
- Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de faire frémir les bugnes pour obtenir une cuisson uniforme.
- Pour une texture encore plus légère, vous pouvez utiliser un mélange d’huile et de beurre pour la friture. Temps de préparation et cuisson :
- Préparation : 20 minutes
- Levée : 1 heure
- Cuisson : 15-20 minutes Pour combien de personnes : 4 à 6 personnes
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