Le Gâteau du Vully, joyau de la pâtisserie suisse, émerge de la pittoresque région du Vully, entre les lacs de Neuchâtel et de Morat. Cet exquis dessert incarne l’héritage culinaire de la région, alliant simplicité et raffinement dans une recette transmise de génération en génération. Sa texture moelleuse et son goût délicat révèlent l’authenticité des ingrédients locaux, tandis que les artisans perpétuent avec passion cette tradition gustative, offrant ainsi une expérience unique qui capture l’essence même du Vully.
Gâteau du Vully
Chaque composant, sélectionné pour sa qualité exceptionnelle, se marie dans une danse subtile de textures et de saveurs lors de la préparation. Ainsi, le Gâteau du Vully se distingue par la symbiose parfaite entre des ingrédients de choix et une méthode de préparation qui élève cette douceur locale au rang d'œuvre culinaire inégalée.
Ingrédients
le gâteau
250 g farine
12 g levure de boulanger
1 c.à.c de sucre
150 ml lait + 1 c.à.s 
30 g beurre
1 œuf
½ c.à.c sel
la garniture
100 ml crème double
1 jaune d’œuf
30 g beurre en noisettes
Préparation
- Place lafarine dans un grand saladier et réalise un puit au centre. Verses-y la levuredélayée dans la cuillère à soupe de lait et le sucre.
- Saupoudre d’un peu de farine et laisse mousserenviron 10 minutes.
- Ajoute lelait, l’œuf battu, le beurre et le sel. Pétris jusqu’à obtenir une pâte molleet lisse.
- Etends-ladans un moule et laisse doubler de volume à couvert dans un endroit tiède 1 à 2heures.
- Mélangela crème et le jaune d’œuf. Réalise des trous réguliers dans la pâte du boutdes doigts et répartis l’appareil à la crème sur la pâte.
- Ajoutedes noisettes de beurre dans les trous et saupoudre de sucre perlé.
- Enfourne dansun four préchauffé à 200°c pour 15-20 minutes de cuisson.
- Laisse légèrementrefroidir avec de démouler
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