Le Gâteau Nantais est une délicieuse pâtisserie emblématique de la ville de Nantes, en France. Célébré pour sa texture moelleuse et son goût riche en amandes, ce gâteau incarne l’art de la pâtisserie française. Originaire de la région de la Loire-Atlantique, le Gâteau Nantais est imprégné d’histoire et de tradition, offrant aux gourmets une expérience gustative unique
Gâteau nantais
Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour savourer une tranche de pur délice, ce gâteau séduit les papilles avec son mélange subtil de saveurs et sa texture fondante. Découvrons ensemble l'histoire et les secrets de cette merveilleuse création pâtissière qui a conquis le cœur des amateurs de desserts du monde entier.
Ingrédients
Gâteau
4 œufs
200 g de sucre
160 g poudre d'amandes
160 g beurre mou
50 g farine
2 c.à.c fleur d'oranger
1 c.à.c levure chimique
Glaçage
135 g sucre glace
25 ml jus de citron
Préparation
- Préchauffer le four à 170°.
gâteau
- Beurrer un moule ou un cercle et chemiser le fond de papier sulfurisé.
- Fouetter le beurre mou et le sucre pour les crémer.
- Ajouter les œufs, un après l’autre, en fouettant entre chaque ajout.
- Ajouter la poudre d'amandes et mélanger sans fouetter.
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger, la farine et la levure tamisées.
- Mélanger délicatement sans fouetter ni trop travailler la pâte.
- Verser dans le moule et lisser le dessus.
- Enfourner pour 45 min plus ou moins. Le gâteau doit être bien doré.Attention à ne pas dépasser le temps de cuisson car il va trop dorer et risque de bruler.
- Le démouler sur une grille et le laisser refroidir complètement avant de glacer le dessus.
Le glaçage
- Tamiser le sucre glace dans un bol et ajouter le jus de citron petit à petit en fouettant bien.
- N'ajoutez pas le jus d'un coup mais petit à petit pour contrôler la texture du glaçage .
- Vous devez obtenir un glaçage assez souple mais pas coulant quand on y plonge le doigt.
- Versez une petite quantité au centre du gâteau et avec le dos d'une cuillère ,l'étendre vers les bords.
- Rajouter petit à petit le glaçage. Procéder au glaçage assez rapidement car il sèche vite.
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