Le gâteau roulé au citron est un dessert français classique, apprécié pour son mélange de saveurs acidulées et sucrées. Dans ce guide, nous vous dévoilerons la recette de ce gâteau léger au citron, idéal pour égayer n’importe quelle occasion.
Le Gâteau Roulé au Citron : Un Délice Frais
Découvrez la recette du gâteau roulé au citron, un dessert léger et rafraîchissant. Parfait pour les amateurs de citron
Ingrédients
Pour le Gâteau au Citron :
1¼ tasses de farine tout usage
1 c.à.c de levure chimique
4 œufs
⅔ tasse de sucre
2 c.à.s d'huile végétale
2 c.à.s de jus de citron
zeste 1 citron
1 c.à.c d'extrait de vanille
2 c.à.s de lait
Pour la Garniture :
1 paquet de 8 oz de fromage à la crème ramolli
2 tasses de sucre glace- 1 c.à.s de jus de citron
¼ tasse de crème épaisse
Préparation
- Préchauffez le four à 350°C et tapissez une plaque de cuisson ou un moule à génoise de papier parchemin que vous aurez préalablement enduit d'un spray antiadhésif. Mettez de côté.
Pour le Gâteau au Citron :
- Dans un saladier moyen, battez les œufs et le sucre à haute vitesse pendant 2-3 minutes.
- Incorporez l'huile végétale, le jus de citron, le zeste, la vanille, le lait, la farine et la levure chimique jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé, en veillant à ce qu'elle atteigne tous les bords.
- Faites cuire à 350 degrés pendant 15-17 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
- Posez un petit torchon sur votre surface de travail et saupoudrez-le généreusement de sucre glace. Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur le torchon et retirez le papier parchemin. Saupoudrez également de sucre glace sur le dessus du gâteau, puis roulez le gâteau autour du torchon. Mettez de côté pour qu'il refroidisse complètement. (Assurez-vous de le rouler immédiatement à la sortie du four pour éviter qu'il ne se fissure).
Pour la Garniture au Fromage à la Crème au Citron :
- Préparez la garniture en battant ensemble le fromage à la crème, le sucre glace, le jus de citron et la crème épaisse.
- Une fois que le gâteau a refroidi, déroulez-le, étalez la garniture sur le dessus, puis roulez-le à nouveau (pas trop serré pour éviter que la garniture ne déborde).
- Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et scellez-le, puis réfrigérez-le ou congeler-le pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
- Coupez en tranches et servez.
Conseils / Astuces
COMMENT ROULEZ-VOUS UN GÂTEAU:
Il peut sembler que rouler un gâteau après sa cuisson est impossible lorsque vous le faites pour la première fois. Lorsque le gâteau est encore chaud du four, on le retire du moule et on le place sur un torchon saupoudré de sucre glace, qui est utilisé pour lui donner sa forme roulée. Une fois que le gâteau a refroidi, on le déroule, on y étale la garniture, puis on le roule à nouveau en place. Une fois que tout est bien pris, le gâteau peut être coupé et servi.
COMMENT CONSERVER CE GÂTEAU AU CITRON:
Une fois que vous avez coupé ce gâteau au citron en tranches, vous voudrez le conserver au réfrigérateur. Bien que de nombreux gâteaux se conservent mieux à température ambiante, étant donné que ce gâteau au citron a une garniture à base de fromage à la crème, il risque de s'abîmer s'il est laissé à température ambiante pendant trop longtemps.
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