Voici la recette du Migliaccio, un délicieux gâteau traditionnel italien. Préparez une crème de semoule parfumée avec du lait, de l’eau, du beurre, de la vanille et du zeste de citron. Mélangez là avec des œufs, du sucre, du limoncello et des zestes d’agrumes. Cuisez au four et savourez ce dessert moelleux et parfumé ! Parfait pour toute occasion. Découvrez comment le préparer étape par étape.
Migliaccio : Recette Traditionnelle Italienne du Gâteau à la Semoule
Découvrez la recette authentique du Migliaccio, un délicieux gâteau italien moelleux à la semoule et aux agrumes. Bon appétit !
Ingrédients
180 g de semoule
500 ml de lait
300 ml d'eau
30 g de beurre
3 œufs
270 g de sucre
Zeste de 2 citrons
1 gousse de vanille
1 c.à.s d'extrait de vanille
1 c.à.s de jus citron
Zeste d'orange râpé
200 g de ricotta facultatif
Équipement
- Ingrédients pour un moule de 22 cm
Préparation
- Dans une casserole à fond épais, versez le lait, l'eau, le beurre, la gousse de vanille fendue, le zeste d'un citron et 70 g de sucre.
- Lorsque le lait bout, réduisez le feu, retirez la vanille et le zeste de citron, puis versez la semoule en pluie tout en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
- Laissez mijoter quelques minutes en remuant constamment, puis retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un autre récipient, travaillez les œufs avec le sucre, ajoutez les zestes de citron et d'orange râpés, l'extrait de vanille et jus citron (et la ricotta tamisée si vous l'utilisez).
- Versez la crème de semoule dans le mélange d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Beurrez et farinez un moule, puis versez y la préparation.
- Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le Migliaccio soit bien doré.
- Laissez refroidir pendant quelques heures, puis coupez en tranches et servez.
- Bon appétit !
Conseils / Astuces
Conseils pour réussir :
- Veillez à bien mélanger la crème de semoule pour éviter les grumeaux.
- Utilisez une spatule pour incorporer délicatement les œufs dans le mélange de semoule.
- Surveillez la cuisson du Migliaccio pour qu'il soit bien doré mais pas trop cuit.
Nutrition
Calories: 345kcalCarbohydrates: 54gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 90mgSodium: 95mgPotassium: 189mgFiber: 1gSugar: 37gVitamin A: 398IUVitamin C: 0.05mgCalcium: 146mgIron: 1mg
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