Les pains au lait extra moelleux sont la quintessence du petit-déjeuner gourmand. Faciles à préparer, ces petits pains doux et fondants sont parfaits pour être dégustés nature ou avec une touche de confiture. Leur texture légère et leur saveur délicate en font un incontournable pour les amateurs de viennoiseries maison. Idéal pour un matin réussi !
Pains au Lait Extra Moelleux Facile pour un Petit-Déjeuner
Découvrez la recette des pains au lait extra moelleux : parfaits pour un petit-déjeuner gourmand. Faciles à préparer, ils sont doux, fondants et se conservent bien. À essayer absolument !
Ingrédients
500 g de farine
10 g de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
1 c.à.c bombée de sel
35 g de sucre en poudre
1 œuf + 1 jaune pour la dorure
40 g de beurre
25 cl de lait tiède
Préparation
Préparer les ingrédients secs :
- - Dans le bol de votre robot pâtissier (ou dans un grand saladier), versez la farine, la levure émiettée si elle est fraîche, le sucre et le sel. Mélangez brièvement avec la feuille du robot ou une cuillère en bois.
Incorporer le lait :
- - Remplacez la feuille par le crochet pétrisseur sur votre robot. Mettez en marche à vitesse 1 et versez doucement le lait tiède. Pétrissez pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Ajouter l'œuf et le beurre :
- - Ajoutez l'œuf et le beurre coupé en petits morceaux. Continuez de pétrir à vitesse 1 pendant environ 2 minutes pour bien incorporer les ingrédients.
Pétrissage final :
- - Augmentez la vitesse à 2 et pétrissez pendant encore 8 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Première levée :
- - Laissez la pâte lever dans le bol, couvert d’un torchon humide, pendant 1 heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Dégazage et façonnage :
- - Déposez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné et dégazez-la en appuyant dessus avec le poing pour évacuer le gaz. Divisez ensuite la pâte en 12 boules égales d'environ 70 à 75 g chacune.
Façonner les pains au lait :
- - Roulez chaque boule de pâte sous votre paume pour former des boudins. Placez-les dans des moules allongés ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Deuxième levée :
- - Laissez les pains au lait lever une seconde fois pendant 40 minutes à température ambiante.
Préparation et cuisson :
- - Préchauffez votre four à 180°C. Battez légèrement le jaune d'œuf avec une pincée de sel et badigeonnez les pains au lait. Faites deux incisions sur chaque pain avec un couteau tranchant. Enfournez à mi-hauteur pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Refroidissement et conservation :
- - Démoulez les pains au lait et laissez-les refroidir sur un torchon. Une fois refroidis, conservez-les dans une boîte en métal pour préserver leur moelleux.
Conseils / Astuces
Conseils :
- Pour des pains au lait encore plus gourmands, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte avant de la façonner.
- Assurez-vous que le lait est tiède (pas chaud) pour bien activer la levure.
- Vous pouvez préparer la pâte la veille, la laisser lever au réfrigérateur et cuire les pains le matin pour un petit-déjeuner frais.
- Préparation : 30 minutes
- Levée : 1h40 (1h + 40 minutes)
- Cuisson : 15 minutes
- Cette recette donne 12 pains au lait, parfaits pour 4 à 6 personnes.
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