La Blanquette de Veau est un plat crémeux et tendre qui se marie parfaitement avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes. Servez-la dans des assiettes chaudes, saupoudrée de persil frais haché pour une touche de couleur.
Recette Blanquette de Veau : Un Plat Français Traditionnel
Découvrez comment préparer une Blanquette de Veau maison, un plat traditionnel français crémeux et tendre. Parfait pour un repas en famille
Ingrédients
750 g viande de veau coupée en morceaux
2 carottes pelées et coupées en rondelles
1 oignon pelé et coupé en quartiers
2 branches de céleri coupées en morceaux
200 g champignons de Paris nettoyés et coupés en quartiers
2 gousses d'ail émincées
2 feuilles de laurier
4 brins persil frais
8 grains de poivre noir
Sel et poivre pour assaisonner
3 c.à.s de beurre
3 c.à.s de farine
500 ml de bouillon de volaille
200 ml crème fraîche
jus d'un demi-citron
Préparation
- Dans une grande casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
- Ajoutez la viande de veau et faites-la dorer de tous les côtés. Retirez la viande de la casserole et réservez-la.
- Dans la même casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Saupoudrez de farine sur les oignons et mélangez bien pour former un roux.
- Incorporez petit à petit le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les carottes, le céleri, les champignons, le laurier, le persil, les grains de poivre, du sel et du poivre.
- Replacez la viande dans la casserole.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Enlevez les légumes et la viande de la casserole avec une écumoire.
- Incorporez la crème fraîche dans la sauce et faites-la chauffer à feu doux.
- Remettez la viande et les légumes dans la sauce et mélangez.
- Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron pour apporter de la fraîcheur à la blanquette.
Conseils / Astuces
La Blanquette de Veau est un plat traditionnel de la cuisine française, réconfortant et délicieux. Préparez-la à la maison pour régaler votre famille et vos amis avec un repas à la fois crémeux et savoureux. Vous avez essayé cette recette ?Faites-nous savoir
