Découvrez une recette délicieuse et rafraîchissante de crème de riz au citron, une douceur exquise alliant la légèreté du lait de coco et la fraîcheur acidulée des citrons. Parfaite pour conclure un repas en beauté ou pour une pause gourmande, cette crème de riz saura ravir vos papilles avec son onctuosité et son parfum subtil de citron.
Recette Crème de Riz au Citron
Découvrez une recette rafraîchissante de crème de riz au citron. Un dessert onctueux et parfumé qui éveillera vos papilles à chaque cuillerée!
Ingrédients
30 cl de lait de coco
20 cl de lait écrémé
50 g poudre de riz
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 citrons
Préparation
- Commencez par râper le zeste d'un demi-citron en fins filaments. Plongez-le deux fois pendant 1 minute dans de l'eau bouillante, puis rincez-le à l'eau froide pour lui ôter toute amertume.
- Dans une casserole, mélangez petit à petit la crème de riz dans les deux laits préalablement mélangés, ajoutant le sucre et le sucre vanillé au fur et à mesure.
- Faites épaissir le mélange pendant environ 5 minutes sur feu doux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Hors du feu, versez le jus fraîchement pressé et filtré des citrons dans la préparation, en veillant à bien l'incorporer pour répartir harmonieusement le goût acidulé du citron.
- Versez la crème de riz au citron dans des ramequins ou des petits bols, puis placez-les au réfrigérateur pour les laisser refroidir et prendre pendant au moins quelques heures, idéalement toute une nuit.
- Avant de servir, parsemez délicatement les zestes de citron préalablement blanchis sur le dessus de chaque portion, pour une touche de fraîcheur supplémentaire et une présentation élégante.
Conseils / Astuces
- - Veillez à bien filtrer le jus de citron pour éviter toute présence de pulpe dans votre crème de riz, assurant ainsi une texture lisse et veloutée.
- - Pour une variante de saveur, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d'amande ou de soja, en ajustant éventuellement la quantité de sucre selon votre préférence.
- - Cette crème de riz au citron se déguste parfaitement froide, directement sortie du réfrigérateur, pour un dessert frais et léger après un repas copieux.
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