Explorez la délicieuse tradition de la pâtisserie orientale avec cette recette authentique de baklavas aux amandes. Chaque bouchée de ces délicieux petits gâteaux croustillants est un voyage gustatif vers l’Orient. Préparez une délicieuse farce d’amandes mélangées à du sucre et de la cannelle, enveloppée dans des feuilles de pâte filo et arrosée de sirop sucré parfumé à la fleur d’oranger. Une fois cuits, ces baklavas sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, offrant une combinaison parfaite de textures et de saveurs. Parfait pour une pause gourmande ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale, ces baklavas aux amandes seront un succès à coup sûr. Suivez cette recette détaillée pour recréer chez vous ces délices orientaux et régalez vous avec ces petits plaisirs sucrés.
Recette de Baklavas aux Amandes Délicieux
Ingrédients
Pour les baklavas :
200 g d'amandes moulues
2 c.à.s de sucre glace
1 rouleau de pâte filo 12 feuilles
125 g de beurre fondu
Pour le sirop :
250 g de sucre
1 c.à.s de jus de citron
2 c.à.s d'eau de fleurs d'oranger
1/2 verre d'eau
Préparation
Pour le sirop :
- Dans une casserole, versez le sucre et l'eau, puis portez à ébullition à feu moyen.
- Ajoutez le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien et retirez du feu. Laissez refroidir.
Pour les baklavas :
- Mélangez les amandes moulues avec le sucre glace.
- Prenez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
- Saupoudrez un peu du mélange d'amandes et de sucre, puis enroulez la feuille autour d'un bâtonnet d'1 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un tuteur en bambou préalablement coupé à la bonne dimension.
- Prenez une deuxième feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu. Placez le rouleau précédent au bord de cette feuille et enroulez une nouvelle fois.
- Serrez le rouleau obtenu vers le centre du bâtonnet pour obtenir un beau plissage, puis retirez le bâtonnet.
- Disposez le rouleau plissé dans un plat allant au four.
- Répétez l'opération avec toutes les feuilles de pâte filo.
- Badigeonnez les rouleaux de beurre fondu.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
- Découpez les baklavas selon la taille désirée.
- Arrosez-les avec le sirop refroidi et laissez-les refroidir quelques heures avant de déguster.
Conseils / Astuces
- Temps de préparation : environ 30 à 40 minutes- Temps de cuisson : environ 20 minutes Cependant, il est important de noter que le temps total peut varier en fonction de votre expérience en cuisine et de la rapidité de votre four.
