Le dessert Mont Blanc, avec des volutes de crème de marrons et de chantilly, est une douceur emblématique. Voici une recette pour recréer ce délice chez vous et régaler vos proches.
Recette Dessert Mont Blanc: Délice à Réaliser Chez Soi!
Découvrez comment concocter un dessert Mont Blanc exquis. Suivez cette recette pour une gourmandise raffinée à partager en famille!
Ingrédients
Pour la garniture aux châtaignes:
1 kg de châtaignes
710 ml d'eau
60 g de sucre
2 c.à.s d'extrait de vanille
Pour la meringue:
2 blancs d'œufs- 100 g de sucre
Pour garniture à la crème:
1 L crème fouettée épaisse
La base:
1 fond de tarte circulaire, précuit
Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez le four à 230°C (450°F).
- Incisez les châtaignes en croix avec un couteau.
- Placez les châtaignes sur une plaque à pâtisserie et faites lès cuire au four pendant 30 minutes.
- Retirez les châtaignes avec un torchon et épluchez rapidement les châtaignes chaudes.
- Placez les châtaignes épluchées dans une casserole et ajoutez de l'eau, du sucre et de l'extrait de vanille.
- Faites cuire et remuez les châtaignes à feu vif jusqu'à ce que l'eau ait évaporé et que les châtaignes soient ramollies, environ 15 minutes.
- Placez la garniture de châtaignes dans un robot culinaire, ajoutez de l'eau et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Passez la garniture de châtaignes au travers d'un tamis dans un autre bol.
- Transférez la garniture dans une poche à douille avec une embout rond et réfrigérez.
- Préchauffez le four à 90°C (200°F).
- Dans un bol, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent à l'aide d'un batteur électrique.
- Ajoutez le sucre aux blancs d'œufs et fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Transférez la meringue dans une poche à douille munie d'un embout rond et formez des motifs en spirale sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Faites cuire la meringue pendant 1 heure.
- Prenez le fond de tarte et découpez de petits cercles pour servir de base à la meringue, puis faites cuire pendant 30 minutes.
- Placez la meringue sur le dessus du fond de tarte et garnissez là de crème fouettée tout autour. Garnissez la crème de châtaignes autour de la crème fouettée.
- Saupoudrez de sucre glace.Bon appétit !
Conseils / Astuces
Cette recette du Mont Blanc dessert peut servir entre 6 et 8 personnes, selon les portions désirées.
Le temps de préparation de cette recette peut varier, mais en général, prévoyez environ 45 minutes à 1 heure pour préparer la garniture aux châtaignes, la meringue, et assembler les différents éléments.
Le temps de cuisson total est d'environ 1 heure et 30 minutes. Les châtaignes cuisent pendant 30 minutes au four à 230°C (450°F), puis la garniture est préparée sur le feu pendant environ 15 minutes. La cuisson de la meringue dure 1 heure à 90°C (200°F) et le fond de tarte précuit est également cuit pendant 30 minutes à 90°C (200°F).
Ces temps sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la rapidité de préparation de chaque cuisinier et des spécificités de leur équipement de cuisine. Vous avez essayé cette recette ?Faites-nous savoir
