Découvrez comment réaliser un délicieux Gâteau Basque au Chocolat étape par étape. Cette recette vous guide dans la préparation de cette pâtisserie traditionnelle revisitée avec une délicieuse crème pâtissière au chocolat. Suivez les instructions détaillées pour créer un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Profitez de la texture fondante de la crème au chocolat associée à la pâte croustillante pour une expérience gustative incomparable. Offrez vous un moment de gourmandise avec ce Gâteau Basque au Chocolat maison, parfait pour toutes les occasions spéciales.
Recette Gâteau Basque Au Chocolat Étape Par Étape
Découvrez la recette pas à pas du Gâteau Basque au Chocolat : une gourmandise croustillante et fondante à savourer en toutes occasions.
Ingrédients
Pour la pâte à gâteau basque :
300 g de farine
200 g de sucre
20 g de poudre d'amandes
20 g de sucre glace
1 œuf + 1 jaune
120 g de beurre pommade
sel fin
3/4 d'un sachet de levure chimique
Pour la crème pâtissière au chocolat :
90 g de chocolat noir
60 g de chocolat au lait
25 cl de lait- 1 œuf
- 45 g de sucre en poudre
20 g de Maïzena
25 g de beurre
10 cl de crème liquide
Pour la finition :
1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau pour la dorure
Préparation
Préparation de la Pâte à Gâteau Basque :
- Dans un robot pâtissier, commencez par mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, le sucre glace, puis les œufs. Incorporez progressivement la farine, le sel et la levure chimique, tout en continuant de mélanger, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Transférez la pâte ainsi obtenue sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Préparation de la Crème Pâtissière au Chocolat :
- Dans une casserole, faites tiédir le lait avec la crème liquide.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le sucre, l'œuf et la Maïzena jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez progressivement le mélange de lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment.
- Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en continuant de fouetter.
- Retirez du feu, puis ajoutez le chocolat noir, le chocolat au lait et le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Laissez refroidir.
Montage du Gâteau :
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Graissez un cercle à tarte ou un moule de 26 cm de diamètre.
- Abaissez la moitié de la pâte à gâteau sur un plan de travail
- saupoudré de sucre glace. Enroulez la pâte sur le rouleau à pâtisserie et déroulez là sur le cercle en l'ajustant bien.
- Versez la crème au chocolat refroidie sur la pâte.
- Abaissez le reste de la pâte et déposez là sur la crème. Soudez les bords en appuyant avec vos doigts.
- Dorez la surface avec le jaune d'œuf dilué et dessinez des rainures avec une fourchette.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
- Laissez refroidir avant de démouler. Servez à température ambiante.
Conseils / Astuces
Cette recette de gâteau basque au chocolat vous offrira une expérience gustative inoubliable. Suivez ces étapes simples pour préparer ce délice chocolaté parfait pour toutes les occasions spéciales.
Cette recette de Gâteau Basque au Chocolat convient généralement pour environ 8 à 10 personnes. Le temps de préparation est d'environ 30 minutes, tandis que le temps de cuisson varie entre 25 et 30 minutes. Quelques astuces pour réussir votre gâteau : assurez vous de bien étaler la pâte à gâteau de manière uniforme dans le moule et de surveiller attentivement la cuisson pour obtenir une texture parfaitement dorée et cuite. De plus, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse. Bon appétit !
Cette recette de Gâteau Basque au Chocolat convient généralement pour environ 8 à 10 personnes. Le temps de préparation est d'environ 30 minutes, tandis que le temps de cuisson varie entre 25 et 30 minutes. Quelques astuces pour réussir votre gâteau : assurez vous de bien étaler la pâte à gâteau de manière uniforme dans le moule et de surveiller attentivement la cuisson pour obtenir une texture parfaitement dorée et cuite. De plus, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse. Bon appétit ! Vous avez essayé cette recette ?Faites-nous savoir
