La Mousse Vanille et Chocolat Noir Craquant est un dessert élégant et gourmand qui allie la douceur de la vanille à la richesse du chocolat noir. La mousse légère et aérienne, associée à des couches de chocolat fondu, crée un contraste parfait de saveurs et de textures. Idéal pour impressionner vos invités ou pour un plaisir personnel.
Recette Mousse Vanille et Chocolat Noir Craquant 🍫🍦
Découvrez la mousse vanille et chocolat noir craquant : une douceur aérienne avec des couches de chocolat fondant. Parfait pour un dessert raffiné. Réfrigérez pour une texture optimale !
Ingrédients
300 ml de lait
1 gousse de vanille
2 œufs
50 g de sucre en poudre
1 c.à.s de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
2 c.à.s de maïzena
1 feuille de gélatine 2 g
60 g de chocolat noir
Préparation
- Préparez la crème vanille : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines et la gousse de vanille fendue en deux.
- Préparez le mélange œufs-sucre : Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Faites cuire la crème : Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en mélangeant rapidement. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe comme une crème pâtissière.
- Incorporez la gélatine : Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Essorez-la bien et incorporez-la à la crème chaude. Mélangez jusqu’à complète dissolution. Réservez et laissez refroidir.
- Montez les blancs en neige : Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec la cuillère à soupe de sucre glace. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème vanillée refroidie.
- Préparez le chocolat noir : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Dressez les verrines : Alternez des couches de mousse vanille et de chocolat fondu dans les verrines. Terminez par une couche de mousse vanille.
- Réfrigérez : Réservez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit pour une texture optimale.
Conseils / Astuces
Conseils :
- Pour un meilleur résultat, laissez la mousse reposer toute la nuit au réfrigérateur pour que les saveurs se développent pleinement.
- Utilisez du chocolat noir de qualité pour un goût intense et un contraste parfait avec la mousse.
- Servez avec des fruits rouges ou des éclats de noisettes pour ajouter une touche de fraîcheur et de croquant.
- Préparation : 30 minutes
- Réfrigération : 6 heures (idéalement toute la nuit)
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