Servez cette délicieuse Tarte Libouli traditionnelle tiède ou à température ambiante pour une expérience gustative optimale. Accompagnez là d’une boule de glace à la vanille ou d’une touche de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
Cette recette de Tarte Libouli est parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir en famille. Sa texture crémeuse associée à une pâte croustillante en font un dessert incontournable et apprécié de tous.
Pour une variante de cette recette, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des fraises, des framboises ou des cerises sur le dessus de la crème avant de la cuire. Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre tarte.
N’oubliez pas de partager cette recette de Tarte Libouli avec vos proches et de savourer ensemble ce délicieux dessert traditionnel. Son goût exquis et sa préparation simple en font une recette à conserver précieusement dans votre livre de cuisine.
Recette Tarte Libouli Traditionnelle
Ingrédients
Pour la pâte :
10 g de levure fraîche
10 cl de lait
250 g de farine
1 œuf
60 g de beurre
1 jaune d’œuf
1/2 c.à.c de sel
Pour la crème libouli :
3 œufs
100 g de sucre
50 g de Maïzena- 60 cl de lait
1 gousse de vanille
1 c.à.s de gelée de pommes
Préparation
- Délayez la levure dans trois cuillères à café de lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Dans un grand bol, formez un puits avec la farine et déposez y l’œuf, le beurre fondu, le sel et la levure délayée. Mélangez bien, puis ajoutez progressivement le lait tout en pétrissant la pâte. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air, en la couvrant d’un torchon.
- Pour préparer la crème, fouettez les œufs avec la moitié du sucre dans un autre bol. Ajoutez ensuite la Maïzena et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Dans une casserole, chauffez le lait avec le reste du sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Portez à ébullition, puis retirez du feu et versez sur le mélange d'œufs en remuant constamment.
- Remettez le mélange sur feu moyen et continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu, versez la crème dans un saladier, filmez là et laissez là tiédir.
- Étalez la pâte dans une tourtière et formez de gros bords. Versez la crème refroidie sur la pâte et lissez la surface. Utilisez les chutes de pâte pour former un quadrillage sur la tarte, puis badigeonnez toute la surface de la pâte avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
- Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 210°C et laissez cuire pendant 30 minutes.
- À la sortie du four, laissez tiédir la tarte et badigeonnez là de gelée de pommes pour apporter une touche de brillance et de saveur.
Conseils / Astuces
- - Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez utiliser du beurre bien froid et le travailler rapidement.
- - Veillez à bien étaler la pâte dans le moule en formant des bords épais pour éviter que la crème ne s'échappe lors de la cuisson.
- - Pour un résultat parfait, assurez vous que la crème refroidisse avant de la verser sur la pâte.
- - Vous pouvez décorer la tarte avec des fruits frais ou des amandes effilées avant de la servir pour encore plus de gourmandise.
