La Tarte aux Pommes Alsacienne est un véritable délice qui allie la douceur des pommes à la légèreté d’une crème onctueuse. Sa pâte brisée, croustillante et dorée, constitue une base parfaite pour accueillir les pommes généreusement disposées. Avec cette recette, vous allez épater vos invités ou tout simplement vous faire plaisir lors d’un moment gourmand en famille.
L’ajout d’amandes effilées sur le dessus apporte une touche croquante et savoureuse qui vient compléter la douceur de la crème et des pommes. Facile à préparer, cette tarte peut être servie tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour un contraste de textures qui ravira vos papilles.
Que vous soyez novice en cuisine ou un chef aguerri, la Tarte aux Pommes Alsacienne est une recette incontournable qui saura s’adapter à toutes les occasions : repas en famille, goûter entre amis ou dessert de fête. Suivez ces étapes simples et régalez-vous !
Tarte Alsacienne aux Pommes : Recette Facile et Délicieuse
Ingrédients
Pâte brisée :
150 g de farine T45
75 g de beurre
1 pincée de sel
40 ml d'eau
Crème :
3 œufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé- 75 g de farine T45
150 ml de crème liquide
3 pommes
Amandes effilées
Préparation
Préparer la Pâte Brisée :
- Dans un récipient, versez la farine et ajoutez une pincée de sel.
- Formez un puits au centre et ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux.
- Sablez le mélange avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporez l'œuf et ajoutez l'eau progressivement.
- Mélangez jusqu'à former une boule de pâte, sans trop insister pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Foncez un moule de 26 cm (ou un moule de 24 cm avec deux petites tartelettes) beurré et fariné.
- Réservez au frais pendant 30 minutes.
Précuire la Pâte :
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Piquez la pâte avec une fourchette, tapissez le fond de papier sulfurisé et couvrez de billes en céramique.
- Enfournez pendant 15 minutes.
- Préparer la Crème :
- Dans un bol, faites blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez.
- Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement.
Montage de la Tarte :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en lamelles.
- Disposez les lamelles de pommes en biais sur le fond de tarte précuit.
- Versez la préparation de crème par-dessus.
- Parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pour 25 minutes.
Finaliser :
- Laissez refroidir la tarte avant de démouler.
- Servez et savourez !
Conseils / Astuces
- Choix des pommes : Utilisez des pommes sucrées et légèrement acidulées, comme les Golden ou les Boskoop, pour un goût équilibré.
- Préparation de la pâte : Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour obtenir une texture légère et croustillante.
- Ajouts possibles : Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter de la cannelle ou du jus de citron aux pommes avant de les disposer sur la tarte.
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Total : 1 heure 10 minutes
- Cette recette de Tarte aux Pommes Alsacienne convient pour 6 à 8 personnes.
